一、东北肥肠做法大全？
- 东北溜肥肠做法 -
1首先将制作溜肥肠的肥肠、胡萝卜、青椒、洋葱和葱、姜、蒜等原料洗干净，放在一边备齐。
2现在锅内放入适量的清水，然后把猪的大肠放入里面，同是放入葱、姜、蒜等一些调料，开火一直到水煮沸加入料酒继续加热。
3等10分钟以后将煮熟的猪大肠捞出放在盘子里，放凉之后将大肠切成段，放在一边备用。
4锅内放上植物油，加热后猪大肠下锅翻炒，一直等到大肠颜色变深，然后将其铲出放在盘子里。
5锅底留下油，然后将葱、姜、蒜放入锅内等有了香味之后，放入胡萝卜、青椒、洋葱爆炒。
6翻炒一两分钟之后加入猪大肠，同时放入酱油、料酒、盐和味精翻炒5分钟到所有食物熟了为止。
7最后一步是勾芡，将淀粉用水化开放入锅内，使其汤呈黏糊状然后出锅，一盘美味的溜肥
干锅香肥肠，厨师长来帮忙，香辣过瘾不腻、清洗肥肠有窍门，过瘾
干煸肥肠（川菜）
猪身上这么重口味的部位，居然美味无比！
二、肥肠鱼粉做法大全？
步骤1
肥肠切块
步骤2
锅中放油，倒入葱末，大火爆香
步骤3
加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油
步骤4
加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀
步骤5
加入香辣酱，盐，搅拌均匀
步骤6
清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟
步骤7
将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜
三、鲜肥肠做法大全？
1.肥肠洗净后冷水下锅加入葱姜料酒焯水，再捞出洗净。锅中放油，油热后放入肥肠爆香，加入水淀粉等调味，炒熟后捞出（时间不用太长），简单做法但好吃
2.还可以制作卤味肥肠。卤味制作:肥肠洗净焯水，然后锅中加入一瓶左右的味极鲜，少量老抽，少量盐，加入适量清水，苕皮八角花椒，最后放入肥肠煮沸后放置两三个小时，最后将肥肠捞出切成小块，浇上汤汁，卤味肥肠就制作完成
四、酸菜肥肠做法大全？
主料
酸菜三片 猪大肠一根
蒜头适量 干辣椒适量
姜适量 生抽适量
辅料
花椒少量
步骤1
猪大肠用清水冲洗两遍。
步骤2
放食盐/粗盐清洗，用水冲洗干净后再用盐清洗。
步骤3
用生粉/面粉清洗，然后冲洗干净，重复一遍。
步骤4
生粉多洗几次，洗掉猪肠的味道。（期间将猪大肠翻过来多洗几遍。）
步骤5
最后用水冲洗干净。
步骤6
锅中烧水，放点姜片，花胶，干辣椒大火烧开后，将肥肠放进去焯水。
步骤7
酸菜用水冲洗后，切碎备用。
步骤8
焯水后的猪大肠切小块备用。
步骤9
准备一点蒜末，姜片，干辣椒，生姜。
步骤10
将猪大肠和配料倒入锅中，加生抽，蚝油焖煮。
步骤11
烧开后加入酸菜，少些白糖，继续焖煮。
步骤12
我用电饭锅煮了半个钟，用炒菜锅时间大概十五分钟即可。
五、草鱼肥肠做法大全？
用料
草鱼 1条、肥肠 500克、葱姜蒜 适量、花椒 50粒、酸菜 适量、红薯粉或淀粉 50克、白酒或料酒 50克、桂皮、八角 2个、清油火锅底料 半包、食用油、食用盐 适量
肥肠鱼的做法步骤
步骤 1
备料: 清洗葱姜蒜、酸菜、草鱼和肥肠。肥肠冷水入锅汆水，加适量白酒或者料酒去腥。水开，将肥肠捞出冲洗，放压力锅压15分钟，可加适量桂皮、八角、花椒和白酒。
步骤 2
码味: 将鱼切块、切片，加适量白酒或料酒、食用盐码15分钟。然后用清水冲洗干净，待入锅前5分钟再加少量红薯粉或淀粉裹匀，切忌不能加太多，否则粘汤。
步骤 3
炒料: 热锅加油，加入姜蒜、花椒炒香，再加入半包左右的火锅底料炒香。往锅里加入适量开水，稍微多一点，能没过所有食材即可。酸菜切成小段，加入锅中。
步骤 4
烹煮: 大火煮开锅底直至煮出香味，压力锅压好的肥肠取出用清水冲洗干净，切成小块下锅煮，同时把鱼头和鱼排下入锅中。10-12分钟后再下鱼片煮4-5分钟，鱼片浮起后关火闷煮2分钟即可盛出享用。
六、粉丝蒜蓉肥肠做法大全？
简单的蒜蓉猪大肠的制作方法，只需要大蒜、猪大肠、山胡椒油就可以，保证没有腥臭味。
猪大肠 (适量)
大蒜 (1个以上)
粉丝
辣椒酱 适量
盐 适量
山胡椒油 适量
方法/步骤
1从超市买回来的猪大肠，都是煮过的，买回来后不用特意做什么处理，洗干净就好
2至少剥一个蒜，不用切
3先将大蒜炒一下，再加入猪大肠炒一下
4加入辣椒酱，放水煮30分种，放入粉丝
5加入盐，山胡椒油，就可以出锅了。
七、腊肥肠的做法大全？
用料
腊肥肠 400克
蒜薹 300克
大蒜 3瓣
干辣椒 6个
生姜 5克
做法步骤
1、准备所需食材，将腊肥肠清洗干净，蒜薹也清洗干净切成小段，生姜、大蒜切碎，而干辣椒随便切碎即可；
2、起锅，锅中倒入足量的清水，放入腊肠，勺入2勺料酒，大火煮沸后中小火焖煮半小时左右，直至腊肥肠煮软，经过焯水的腊肥肠既有嚼劲又容易入味，能减少烹饪时间；
3、煮软后，再次放入清水中冲洗干净，再切成斜刀块即可；
4、再次起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入蒜末和姜丝，煸炒出香味后，再放入干辣椒段，中小火煸炒；
5、然后放入腊肥肠，继续煸炒均匀；
6、紧接着，倒入蒜薹段，再次不停煸炒，直至蒜薹颜色变深；
7、再调入1勺生抽和1勺蚝油，继续煸炒入味；
8、最后从锅边淋入小半碗热水，不停翻炒均匀，直至水分差不多收干时，调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅；
八、凉拌芥末肥肠做法大全？
主料 2种
熟肥肠
200克
芹菜
适量
辅料 1种
香菜适量
调料 2种
生抽10克
辣椒油适量
烹饪步骤 5步
步骤1
把芹菜和香菜洗净切成小段。
步骤2
熟肥肠切成小段，肥肠油脂较多，需要用开水焯烫一下去掉多余油脂。
步骤3
锅里坐水，烧到冒小泡时倒进切好的肥肠，翻动几下后捞出控净水。
步骤4
把肥肠倒进赶紧的大碗里，撒上香菜和芹菜段。
步骤5
浇上生抽和辣酱油，拌匀入味就可以吃。这道菜口感清爽，味道鲜香。
九、安徽肥肠面的做法大全？
肥肠面是四川著名的汉族传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。： 面条 8两 肥肠 4两辅料： 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量调料： 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量做法1、手擀面和肥肠2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎3、肥肠(熟的)切块备用4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用8、锅里烧水煮面9、面煮好后，捞到碗里10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
十、清炖肥肠鸡做法大全？
用料:
肥肠 500克
鸡 半只
麻辣火锅底料 半袋
萝卜 半个
土豆 2个
芋仔 3个
海带 100克
洋葱 半个
葱 2根
小芹菜 2根
干辣椒 适量
花椒 适量
肥肠鸡的做法步骤:
1、肥肠适合选大肠头，肉比较厚，口感好，肥肠买回来先反过来用生粉抓洗干净（重复2次）再用盐抓洗一次，把粘着的肥油和杂质去掉。洗干净后反回来同样地用生粉和盐各清洗1次。萝卜、土豆、芋仔切块。
2、将肥肠焯水切段
3、鸡斩块用盐和生粉腌制一下。
4、热锅加油放入洋葱和葱结炒出葱油。
5、炒出葱油后捞起洋葱和葱，放入火锅底料、干辣椒和花椒炒香。
6、火锅底料炒香后加入500毫升的清水或者高汤煮开。
7、把所有的食材依次加入高压锅，再把火锅汤倒入，加盖压15分钟，（可以根据自己喜欢的口感调节时间，肥肠比较有嚼劲，也可以先单独压15分钟，因为我喜欢软一点的）
8、时间到，一锅香喷喷的肥肠鸡出来了。
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