一、顺德咸骨粥的做法?
咸骨粥(家常美味做法)
主料:猪脊骨1斤,珍珠米适量。
配料:干贝十几粒,香菇2个、八角1个、香叶2片、生姜、芹菜、香菜。
调料:盐、胡椒粉、味精、料酒。
【制作过程】
1、做咸骨粥最好是提前一晚准备,骨头才能腌制入味,首先猪脊骨剁成合适的块状,然后浸泡清水一个小时,期间多换几次清水,去除血水和异味。若是嫌时间长,则放流动水冲泡十分钟。
2、猪脊骨沥干水分,放八角、香叶、生姜块(拍散即可)、50克的盐、少许料酒,拌匀腌制,封上保鲜膜,放冰箱冷藏至隔天。
3、干贝洗净后加半碗开水浸泡15分钟,然后捞出干贝,用刀压散搓成丝备用。注意泡干贝的水不要倒掉,等会要派上用场。
4、淘米洗净加水浸泡20分钟待用。
5、腌制入味的猪脊骨放入砂锅,加入适量的清水(跟平时煮粥的同等),放入2片生姜,干贝丝和浸泡过的水,转大火烧开,撇去浮沫,接着上盖,转成中小火煲20分钟。
6、时间到后,放入泡发沥干水分的大米,先大火烧开,然后放入少许的猪油,继续大火沸腾10分钟,期间要注意搅拌,避免粘锅了。接着转成中小火煲15分钟。
7、将要出锅时,加胡椒粉和味精调味即可,无需放盐,拌均匀关火,撒上芹菜粒和香菜,完成。
二、胡萝卜咸骨粥的做法?
食材,牛肉二两,胡萝卜两根,八角一个,花椒五颗,姜片 牛肉切丁,稍微大点,边长大概1. 5厘米 ,这样吃起来更有大口吃肉的感觉,切好后放在一个空碗里,倒入少许酱油和料酒,拌匀,放在冰箱冷藏室腌制半小时。胡萝卜切滚刀块。八角和花椒用水清洗一下。 热锅,转小火,放入八角,花椒,待八角花椒的水分快干时,加油,放入牛肉翻炒,在放入姜片,继续炒,炒至牛肉没有血色,放入胡萝卜,稍微炒下,加冷开水,漠过菜,用勺子撇去浮沫,加盐尝味,稍微偏咸一点,应为待会炖的时候胡萝卜的甜水会出来。 准备好砂锅,倒入锅里的菜,开始炖。大火5分钟,小伙20分钟,记住用葱白堵着砂锅的出气口。
三、五谷眉豆咸骨粥的做法?
食材
猪骨250g
白米100g
眉豆100g
小米100g
玉米20g
油适量
盐适量
步骤
1
备好咸猪骨
2
备好五谷
3
备好眉豆
4
备好白米
5
所有材料一起下锅
6
煮一个小时之后就可以完成了
小贴士
下咸猪骨比较可口
四、咸猪骨粥做法?
主料:猪大骨头500g,白米适量
辅料:食盐适量
做法步骤:
步骤1
白米洗干净以后,提前一晚放入冰箱冷藏,第二天用来煮粥,特别快
步骤2
放入适量的水,我家是5个人吃,所以我预计每人两碗粥,放了10碗水左右。因为压力煲煮粥滴水不少
步骤3
这个隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨
步骤4
也倒进白米里头
步骤5
搅拌均匀
步骤6
放入姜片
步骤7
由于压力煲整过程不用起盖的,所以这个时候我把盐也一起放进去
步骤8
然后压力锅调至煮粥那个位置上,就完成,等吃啦!
步骤9
这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的,骨髓也可以吸出来喔
五、咸骨牡蛎粥做法?
【用料】:菜干10克,猪骨20克,牡蛎10克,米50克,八角1粒,葱10克,姜8克,香菜少许盐,味精适量。
【做法】:
一,八角拍碎,咸骨洗净斩件,用盐,八角腌1小时,菜干泡发切碎,牡蛎洗净,葱切花,姜切丝,香菜切末,米淘洗干净备用。
二,砂锅中注水烧开,放入米煲成粥,加入咸猪骨,姜丝煲至五成熟。
三,加入牡蛎,菜干煮熟,撒上葱花,香菜末调味即可。
六、咸骨猪蹄粥的做法?
食材:大米半碗
食用油1茶匙
盐1小勺
小葱1根
香菜1棵
清水适量
酱油1小勺
姜1块
咸猪骨400克
具体步骤:1、白米洗干净以后,提前一晚放入冰箱冷藏,第二天用来煮粥,特别快;
2、放入适量的水,将隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨也倒进白米里头;
3、搅拌均匀,放入姜片;
4、由于压力煲整过程不用起盖的,所以这个时候把盐也一起放进去;
5、然后压力锅调至煮粥那个位置上,就完成啦!
小贴士:这样煲出来的咸猪骨连骨头都熬得软软的,骨髓也可以吸出来喔。
七、咸骨萝卜粥的做法?
1. 咸烧骨。
2. 放入锅中翻炒。
3. 加入适量开水煮沸,撇去浮沫,大火煮15分钟。
4. 米洗净加入适量盐腌制。
5. 材料如下。
6. 萝卜切丝。
7. 葱切片。
8. 放入大米。
9. 放入萝卜丝煮熟。
10. 调味即可。
八、做法,芥菜咸骨粥怎么做好吃,芥菜咸骨粥的家常做法?
芥菜咸骨粥的家常做法咸猪骨粥材料:咸猪骨100克,大米1杯(电压力锅自带的量杯),葱姜油生抽适量。
做法:
1、芥菜洗净,用刀切碎,猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上。
2、葱切碎,姜切片(因家有小孩不吃辣所以切片,喜欢吃的切碎更好味),加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒。
3、大米洗净加适量水煲开,下咸猪骨继续煲成粥后加入芥菜煮熟即可。PS.咸猪骨做法:咸猪骨洗净斩件,用多一点的盐腌4~24小时即成。心得:可依个人喜好加淡菜或者菜干一起煲,不错的哦。
九、咸猪骨粥正宗做法?
做法。
主料:猪大骨头500g、食盐适量,白酒,黄豆,水瓜片,香菜
步骤:
1、先将猪骨头洗净,用白酒和盐阉咸,然后直接放到火里烤至干水。拿起,洗刷干净,晾干,待用;
2、用盐水煮熟黄豆,再炒干,待用;
3、以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥;
4、粥底熬好后,加入新鲜的水瓜片和香菜,那么,一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。
十、潮汕咸骨粥的正宗做法?
【主料】猪小排500克,新粳米150克
【配料】生姜1块,香葱2根,花椒10粒,1把新鲜的菜干
【调料】食盐、油、料酒各适量
---开始制作---
第一步:腌制排骨
买回的新鲜小排用清水洗去血水,斩成2公分的小段装碗,加2勺料酒,4勺食盐,10粒花椒抓匀。用保鲜膜密封好。放于冰箱保鲜,腌制12个小时以上。当然时间上没有严格要求,腌制的时间越长入味越好。
第二步:粳米润油
● 将准备好的粳米倒入面盆,加适量的清水浸泡,简单清洗掉杂质和灰尘。第二次加水,用手轻微搓洗两遍,淘洗掉藏在粳米中的砂砾和杂质。第三次加水充足,将粳米浸泡20分钟左右,让其充分吸饱水分。
● 将泡粳米的水倒出,留着备用,沥干水分。在米中加2勺油,小半勺食盐拌匀,让粳米都完全裹上一层油。用湿面巾盖好,防止变干,腌制30分钟左右。
第三步:煮咸骨粥
米和排骨都腌制好了,煮粥和排骨焯水可以同时进行。
● 将米倒入砂锅,用棉纱布将菜干包好放入锅中,倒入泡米的水。保证水量是米的10倍左右,水量不足可以适量添水。开大火,将水烧开。
● 在煮米的的时间里,将生姜一份切片,一份切细丝,葱叶切末。
● 另起锅加水,冷水下入排骨,下入几片生姜,1勺料酒大火煮开,撇去浮沫,再煮2分钟,中间撇掉浮沫的动作要勤一些,捞出排骨的时候在滚水中涮洗两遍。
● 米煮开后,改为小火,将排骨趁热下入米锅。盖锅盖,小火慢煮。期间记得要隔一段时间去搅动一下,防止“扑锅”。当锅中的水变成“米浆”的的时候,说明粥已经熬好了,将干菜包捞起丢掉。继续熬煮40分钟左右,让米浆保持在轻微沸腾的状态。时间到,关火,加一些姜丝和鸡精拌匀,咸骨粥就做好了,喝粥的时候撒一点葱花增香。
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