一、炖鸡料如何炖鸡?
把鸡处理好放入锅中加水放炖鸡的料包。大火烧开小火慢炖一小时左右就可以享用美餐了。
二、猪大肠头与猪大肠区别?
煮大肠头与猪大肠是有区别的,大肠头是肛门以下大约40cm左右的直肠,南方人叫七寸,这一节大肠头肉质比较厚实,没有那么多层层叠叠的折皱,做卤菜爽口香美,是人们做佳肴的最佳食材,猪大肠就是大肠头以下的肠子,有很多褶皱,肉质没有那么厚,也是做佳肴的好食材,但比大肠头的口感差些。所以猪大肠头和猪肠是有区别的。
三、冷冻猪大肠-猪大肠的做法?/猪大肠怎么做好吃?
主料
猪大肠
500g
糯米
150g
辅料
花生
50g
五花肉
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.买回来的猪大肠用盐和生粉洗干净,里面也要翻过来洗干净
2.糯米洗净,加适量水泡几个小时(泡过容易煮熟)
3.花生泡半小时(去除涩味),猪肉切丁
4.把糯米、花生、猪肉、食盐和五香粉搅拌待用(可以加入适量油,因为猪大肠里面油很多油脂,我就不放油)
5.把猪大肠的一头用线扎紧,把糯米灌入猪大肠,灌满三分之二,灌好把另一头扎紧
6.灌好的猪大肠放锅里,水漫过猪大肠大肠。煮涨后就用牙签刺几个小孔,防止大肠张破,大概煮半小时关电,再焖一会
7.放凉后,去掉线,切块即可食用
四、酒糟鸡汤炖鸡炖鸡好吗?
酒糟鸡汤炖鸡炖鸡好的很热补的。
五、猪大肠历史?
中国人对肥肠的感情,自古就不一般。
《金瓶梅》第52回曾写道,西门庆、潘金莲、李桂姐、应伯爵等围坐在棬棚内,
桌上摆设许多肴馔:两大盘烧猪肉,两盘烧鸭子,两盘新煎鲜鲥鱼,四碟玫瑰点心,两碟炖烂鸽子雏儿,又是四碟肚子、血皮、猪肚、酿肠之类。欸,这"酿肠",可不就是以猪大肠为主料的菜嘛!可见,早在明朝万历年间,就有一群"肥肠粉"了。只是,人类到底是何时将它作为烹饪原料入菜,史料却鲜有记载。只能粗略得知,国人喜食肥肠的历史并不短暂和榴莲、香菜、折耳根等相似,肥肠也是一种爱憎分明的食物。爱它的人为之癫狂、爱到死去活来,不喜欢它的人则丁点不沾、嗤之以鼻。
六、猪大肠解说?
说的是猪肚子里的肥肠。他是猪内脏器官,主要用于给猪输送和消化食物。韧性很强且有适量脂肪。是一种常见的猪内脏副食品。
七、猪大肠分类?
猪大肠指盲肠、结肠和直肠,也称为肥肠,猪的小肠从与胃的连接部分开始,依次为十二指肠、空场、回肠,猪的小肠靠近胃的一段称为粉肠,靠后一段的称为苦肠;猪生肠,准确来说是指母猪的整副子宫,但是我们通常能吃到的部位多为输卵管;苦肠就是猪小肠的后半段,以上几种肠都是常见的猪内脏副食品。
八、猪大肠长度?
一般我们能买到的猪的4.5到5.5米之间 其他的,因品种而异,会有所不同
九、猪大肠做法?
爆炒肥肠
肥肠500克;面粉(洗肥肠用)100克;白醋(洗肥肠用)一勺;干辣椒5个;朝天椒6个;红柿子椒1个;大葱1根;西芹半根;蒜瓣4瓣;生姜1块;白糖适量;鸡精适量;生抽1勺;食盐适量;花椒若干;菜籽油3勺
做法
冰冻猪大肠一斤(选择超市的冰冻肥肠,因为前期已经过适当处理,味道不是很浓郁了),清水洗净,大肠翻面,去掉肠皮上的油等附着物(我喜欢只要肠皮),加入面粉,适当白醋,单独揉搓,将附着物清洗干净,去味;再用清水洗净,再加入面粉揉搓,可反复几次,至肥肠无异味
洗干净后的猪大肠所示
锅中烧水,加入适量姜片,花椒,料酒,放入肥肠,煮半个小时
肥肠起锅过凉水,冷却后改刀备用
辣椒,姜块,蒜瓣,大葱,西芹,红椒,改刀备用
起油锅,下肥肠,爆出香味,卷曲过后捞出备用
锅中留底油,加入花椒,蒜瓣,大葱,辣椒等炒香,倒入肥肠,翻炒,再加入西芹,红椒,生抽,反复翻炒,加入适当盐,白糖,鸡精调味,起锅装盘
十、猪大肠配料?
主料:新鲜猪大肠1500克。
香料:八角2克、桂皮2克、小茴香2克、良姜2克、甘草1克、砂仁1克、香籽1克、草果0.5克、白芷0.5克、花椒0.5克、陈皮0.5克、香叶0.5克、丁香0.5克、干山楂片0.5克。
配料:生抽80克、姜片50克、葱段50克、白糖50克、蚝油50克、食盐30克、高度白酒30克、鸡精10克、老抽10克。
详细做法:
1、把购买回来的猪大肠,翻面,放入少许食用碱、食盐和白醋抓搓,抓搓1分钟后,倒掉抓搓出来的水分,再加入适量面粉抓搓,然后冲洗干净,在翻面,冲洗干净,备用。
2、把清洗干净的猪大肠放入锅中,加入适量清水淹没,放入少许料酒焯水,大火烧开撇去浮沫,捞出,沥干水分,备用。
3、锅中加入少许植物油,下入白糖50克,炒至白糖完全溶解,呈现棕红色时放入猪大肠翻炒至上色后加入适量清水淹没,然后放入料包一个,再放入生抽80克、蚝油50克、葱段50克、姜片50克、食盐30克、高度白酒30克、鸡精10克、老抽10克,大火烧开后,改为小火煮一小时关火浸泡20分钟入味后即可出锅。
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