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农心辣味乌冬面做法? 乌冬面为啥叫乌冬面?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-04 06:59:20
导读

一、农心辣味乌冬面做法?主料 4种乌冬面200.0克茼蒿适量腊肠0.5根豆芽适量辅料 1种火锅底料适量调料无烹饪步骤 9步步骤1乌冬面1包,腊肠1根(用了半根),茼蒿菜少许,豆芽少许,火锅底料适量步骤2腊肠切成薄片,豆芽,茼蒿菜各洗净备用步骤3锅里放入适量的水烧开,水开后火锅底料下锅煮散步骤4接着放入腊肠片步骤5少许的豆芽步骤6乌冬面煮至一会儿步骤7青菜比较容易熟,煮到乌冬面差不多熟时,茼蒿菜再放

一、农心辣味乌冬面做法?

主料 4种

乌冬面

200.0克

茼蒿

适量

腊肠

0.5根

豆芽

适量

辅料 1种

火锅底料适量

调料

烹饪步骤 9步

步骤1

乌冬面1包,腊肠1根(用了半根),茼蒿菜少许,豆芽少许,火锅底料适量

步骤2

腊肠切成薄片,豆芽,茼蒿菜各洗净备用

步骤3

锅里放入适量的水烧开,水开后火锅底料下锅煮散

步骤4

接着放入腊肠片

步骤5

少许的豆芽

步骤6

乌冬面煮至一会儿

步骤7

青菜比较容易熟,煮到乌冬面差不多熟时,茼蒿菜再放入

步骤8

茼蒿菜放后,大火煮开了,即可关火

二、乌冬面为啥叫乌冬面?

乌冬面之所以叫乌冬面,是因为“乌冬”这个名字源自日文,它的意思是“乌龙”,意思是“乱七八糟”,指的是一种混合了很多种材料的汤,乌冬面则是将这种乱七八糟的材料混合之后,加入面条一起煮制而成的。

三、乌冬面为什么叫乌冬面?

乌冬面是由唐朝的面食传入日本而产生的。根据日本香川县人们的口头传说,弘法大师从唐国带回了一种面条的制作方法,拯救了赞岐当地的贫民,因此很多人认为这就是赞岐乌冬面的由来。

乌冬面是日本的一种以小麦为材料制作而成的面食,又叫做乌龙,也是日本料理店基本都会出现的面条。乌冬面与日本的绿茶面、芥麦面并称为三大面条,是日本最具有特色的面条之一。乌冬面最基本的做法是先使用盐水来进行和面,让面团能更快的形成面筋,然后用擀面棍来将面团擀成大饼的形状,最后再将大饼叠起来用刀切成面条的形状。

四、乌冬面标语?

乌冬面,生鱼片,好日膳,用心尝。

五、乌冬面做法?

主料:面条(标准粉)400克

辅料:牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克

调料:植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克

制作流程

1、黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;

2、洗净西兰花、油菜心,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和油菜心焯1~2分钟,捞起沥干水;

3、锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;

4、往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火;

5、将煮好的乌冬面盛入碗里,摆上油菜心、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。

通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作,食用时多采用酱油制作的汤底。

“乌冬”面实际是中国的切面,它的基本做法是用盐水和面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。后来,在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉,这样做出来的面条介于切面与米粉之间,吃起来口感比较软,再配上精心调制的汤料,也不失为一份可口的面食。

六、乌冬面成分?

主要成分是面粉和鸡蛋。

乌冬面(日文:うどん,英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),又作乌龙,是一种日本面食。是以小麦为原料制造的,在粗细和长度方面有特别的规定。

乌冬面在日本有很多种类,有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

七、奶油乌冬面?

绵密的土豆奶油铺在面条上,完美地给它上了一层保护色。点缀上浅绿色的罗勒叶,精致度max~放心,这搭配可不是什么黑暗料理,而是韩国网红店出品,并且迅速风靡整个韩国的新吃法~

用料

土豆奶油部分 (两碗量)

熟土豆 250g

淡奶油 125g

牛奶 70g

海盐 适量

黑胡椒 适量

乌冬面部分 (两碗量)

培根 4片

胡萝卜 100g

洋葱 80g

咖喱块 2块

乌冬面 2包

水 适量

做法步骤

1、4片培根切小片、100g胡萝卜切小丁、80g洋葱切丝。不粘锅中不放油先放入培根煎香,煎香后盛出备用。

2、锅不用洗,稍微加一点油后,放入洋葱和胡萝卜丁煸炒,小火慢慢炒到洋葱变软开始变透明即可盛出备用

3、小奶锅中,倒入炒好的培根、洋葱、胡萝卜等配菜,再倒入适量水,煮开

4、煮开后放入两块咖喱块,煮到咖喱块融化后,加入两包乌冬面(200g),煮3-5分钟即可

5、把咖喱面倒入碗中,稍稍地铺平一点。

6、把蒸熟的250g土豆和125g淡奶油、70g牛奶一起倒入搅拌机中搅碎

7、打碎后倒出,拌入适量海盐和黑胡椒调味,不用盖保鲜膜,让它风干一下,会更有型

8、把土豆奶油装入有裱花嘴的裱花袋中,慢慢地从外圈挤到内圈

9、表面撒上一点罗勒碎,奶油乌冬面就做好啦!

八、日本乌冬面?

乌冬面是居家必备之品,也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,做法倒是普通,有很多我们似曾相识的地方,味道的不同就在乌冬面了。所以去日本,一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨,去超市买了金川产的乌冬面,回家也能如法炮制出一样的美味。

原料:

乌冬面200克,肥牛片50克,油菜心2根,香菇1朵。调料:日本大酱20克,日本酱油20ml,墨鱼素1克,清酒5ml,味林10ml,高汤20ml。

做法:

1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林,小火煮约5分钟开后,放入乌冬面,3分钟后盛入碗中。

2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3.肥牛片上淋少许酱油,大火煎约10秒钟,盛碗即成。

风味特点:

面条滑软,酱汤浓郁。

厨师提示:味林就是日本的味精,超市有售,但无需刻意求全,买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸,不可多放。煮制酱汤时注意用小火,否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存,并趁其未解冻时油煎,否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条,既可做汤面,又可做炒面,而且因为乌冬面水煮不会软烂,口感极佳,还可用做火锅涮面。

九、乌冬面酱料?

乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。

日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,面条滑软,酱汤浓郁。乌冬面通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜,不论在家里还是在外吃饭,乌冬面都是一种很常见的食品。

十、乌冬面产地?

根据香川县的口头传说,空海(弘法大师,西元774─835)由唐国带回面条的制法,拯救了赞岐当地的贫民。

因为濑户内海雨水稀少,很难种米而传授给赞岐人,一般认为,这就是现在的赞岐乌冬的原型。


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