正宗东北酸菜炖大骨棒的做法
东北酸菜炖大骨棒是一道地道的东北菜，酸菜的酸爽与大骨的鲜美相互融合，酸中带甜，鲜香可口。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味佳肴。
食材准备：
- 大骨：500克，最好选择带有骨髓的大骨，口感更佳。
- 酸菜：适量，建议选择泡在泉水的酸菜，口感更清爽。
- 姜蒜：适量，切片备用。
- 料酒：适量，可去腥提鲜。
- 盐：适量，调味用。
- 高汤：适量，炖煮用，也可用清水代替。
- 食用油：适量，炒锅用，也可用豆油或菜籽油。
烹饪步骤：
步骤一：大骨用清水浸泡30分钟，以去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。
步骤二：炒锅烧热，倒入食用油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入大骨煸炒至表面微焦。
步骤三：倒入适量料酒，炒匀腌制一会，然后加入高汤，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时至大骨酥烂。
步骤四：加入泡好的酸菜，继续炖煮20分钟，让酸菜的酸味和香味充分融入大骨中。
步骤五：最后加入适量盐调味即可，出锅装盘，香喷喷的东北酸菜炖大骨棒就做好了。
至此，一道美味的正宗东北酸菜炖大骨棒就完成啦！赶紧动手尝试一下吧！
感谢阅读本文，相信通过这篇文章的学习，您可以轻松掌握制作正宗的东北酸菜炖大骨棒的方法，让您的家人朋友品尝到地道的东北美食。
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