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夏天是新鲜毛豆上市的季节，毛豆清淡爽口，营养价值很高，富含植物性蛋白质，维生素、膳食纤维也特别丰富。而且铁含量多，容易被人体吸收。
毛豆的做法特别多，毛豆搭配萝卜干、肉皮一起炒，萝卜干咸甜脆香，肉皮鲜香弹牙，放在一起炒，妥妥的下饭菜，做法食材都非常的简单，是一道非常好吃的家常菜。下面就将具体做法分享给大家，希望大家喜欢。
所需食材及调料：萝卜干，猪肉皮，毛豆，小米辣，大蒜头，蚝油，料酒，生抽，食盐
详细做法：
1.萝卜干比较咸，先用清水浸泡半小时，去除盐分，然后清洗干净，沥干
2.将沥干水分的萝卜干切碎，备用
3.锅中放入清水，加半勺食盐，将毛豆下锅，焯水5分钟，毛豆提前焯水更软糯，毛豆下锅前，水里加食盐，颜色更翠绿
4.猪皮放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后捞出洗净，然后用刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净，刮净后将猪皮放入锅中，倒入适量的清水，加八角、桂皮、香叶、姜、料酒、老抽，盖上锅盖，大火煮开转小火焖煮半小时，半小时后捞出猪皮，冷却后切成丁，小米辣切圈、大蒜头切末，备用
5.起锅烧油，油热下入小米辣圈、大蒜头末爆香，然后倒入猪皮丁，一起翻炒
6.翻炒均匀后倒入萝卜干，将萝卜干炒干水汽，炒出香气
7.最后倒入毛豆，加生抽、蚝油、少许白糖、盐调味
8.翻炒均匀，装盘即可。一道简单的家常萝卜干肉皮炒毛豆就做好了，萝卜干脆香，毛豆软糯，猪皮口感Q弹，三者搭配，味道鲜美，下饭特别的棒，在家做既干净又卫生，吃得也放心，如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
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