酱炖胖头鱼，胖头鱼又名鳙鱼，草鲤鲢鳙是中国的四大淡水鱼，也是最常食用的鱼类。胖头鱼的头比较大，脑袋里的内容比其他淡水鱼多很多，所以胖头鱼的鱼头价格要远远高于鱼身的价格。到水产市场单买鱼身，价格很便宜，刺不多，肉嫩，算是一种经济实惠的菜品了。每次去菜市场都会买一大条的鱼身，剁成几段，每次吃的时候做一段，方便。主要胖头鱼的土腥味很小，比鲤鱼好很多，所以我家最近吃胖头鱼比较多。
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