尝尽酸、苦、辣 ，只是喝白水也是甜的… 最近的热播剧【人间至味是清欢】 女主角安清欢在尝尽人生起伏冷暖之后…决定做自己喜欢的事业…私房烘焙……卖饼干…(此处表示私房竞争真的好大呀
By 清青手作
用料
- 原味配方
- 黄油 100
- 糖粉 60
- 盐 1
- 全蛋 30
- 低粉 200
- 香草/香草精 适量
- 酸甜苦辣味配方
- 黄油 100
- 糖粉 20
- 盐 3
- 全蛋 20
- 咖啡原液 10
- 低粉 195
- 辣椒粉 5
- 蔓越莓 30
做法步骤
1、室温软化黄油，加过筛的糖粉、盐。
2、打发至发白、体积变大。
3、加全蛋液搅打均匀、此步骤加香草精打匀
4、加入过筛的低粉，揉成面团，如果天热太软不好整形，可以冷藏10分钟再进行下一步
5、上下各垫一张油纸，擀面杖擀至6毫米左右厚度。冰箱冷藏1小时
6、这个笑脸模具制作步骤在下面讲解。 冰箱取出面片，把自制模具放在上面，用牙签描出痕迹
7、用刻刀刻出饼干形状，没有刻刀可以用尖头小水果刀代替。
8、去除多余边角料，边角料可以再揉成团，继续刻出形状。 下面讲解酸甜苦辣味的做法
9、室温软化黄油，加过筛的糖粉、盐。 打发至发白、体积变大。
10、加全蛋液打匀，再加咖啡原液打匀。
11、加入过筛的低粉，再加人辣椒粉
12、加入蔓越莓，蔓越莓一定要切的细一点，防止刻模时碍事！
13、揉成面团
14、上下夹油纸，擀成6毫米厚。
15、与原味同样方法刻出笑脸形状
16、放到烤盘上，预热烤箱170℃ 烤20分钟，稍微上色即可。 下面讲解笑脸模具的做法
17、这是我PS好的笑脸图案，大家下载打印一张，笑脸尺寸是9厘米*8.5厘米
18、用剪刀和刻刀修剪出笑脸形状就可以使用了。
小贴士
1.刻模之前一定要冷藏，面饼变硬再刻，太软不好操作。 2.蔓越莓切越细越好，太大的话刻模时，容易碍事弄坏。 3.此方中的量，一个口味差不多能做6-7块饼干。
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