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蒸鱼的吃法(几种蒸鱼的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-03 12:59:14
导读

​请点击输入图片描述高考结束了两天了,我家的高考生昨天基本上是在昏睡中度过,说是恶补一下这些年错过的那些懒觉。今天早上赖床到十点多,我也不忍心去喊他,最后还是被前栋楼结婚的鞭炮给吵醒的。征求了他的意见,中午给他做了蒜香鳕鱼。请点击输入图片描述我们市场上可见的鳕鱼有两种,一种价格较便宜,一种要略贵。通常便宜的那种不是真的鳕鱼,而是另外一种对人体无营养且有害的油鱼冒充的,大家在选购时一定要擦亮眼睛,不

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高考结束了两天了,我家的高考生昨天基本上是在昏睡中度过,说是恶补一下这些年错过的那些懒觉。今天早上赖床到十点多,我也不忍心去喊他,最后还是被前栋楼结婚的鞭炮给吵醒的。征求了他的意见,中午给他做了蒜香鳕鱼。

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我们市场上可见的鳕鱼有两种,一种价格较便宜,一种要略贵。通常便宜的那种不是真的鳕鱼,而是另外一种对人体无营养且有害的油鱼冒充的,大家在选购时一定要擦亮眼睛,不要图便宜。鳕鱼属深海鱼,具有多种营养和较强的养生功效,被誉为“餐桌上的营养师”,是补脑的首选鱼之一。它的蛋白质比三文鱼、鲳鱼等都要高,除了富含DHA、不饱和脂肪酸之外,还有丰富的多种维生素,对于孩子的生长发育非常有益,经常食用可益智补脑。因为它的刺少,肉质细入口即化,鱼皮还含有胶质非常滑嫩,也是非常适合孩子们食用。所以,家有考生的,家长们一定要经常做给孩子吃。

这次我把鳕鱼改变一往只简单清蒸的方法,增加了浓郁的蒜香。我们知道清蒸会最大程度的保持鳕鱼的营养与鲜嫩,而且做起来也是非常简单,我们日常只需略腌制即可操作。用炒出香味的蒜与鳕鱼一起蒸制,鳕鱼肉不仅充分吸收了蒜香,并且还能杀菌去腥气,非常健康美味。

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所用食材:

鳕鱼1片 蒜6瓣 料酒1勺 胡椒粉1克 葱1段 姜2片 盐1克 蒸鱼豉油或淡味酱油1勺 枸杞6粒 橄榄油1大勺

具体做法:

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1准备食材。

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2将鳕鱼淋上一勺料酒,胡椒粉和放上1克盐抹匀,放上葱姜切丝略腌制约十分钟左右。

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3将腌过的鳕鱼清洗后,用厨房纸吸尽水份。

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4蒜拍碎切成蒜末,与橄榄油一起放在锅中,中小火将蒜煸香煸炒至呈金黄色。也可以用其它食用油,但橄榄油味道与蒜结合最香。

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5将炒好的蒜末放在鳕鱼上,并将清洗后的枸杞放在上面。枸杞我是为了点缀,可不放。

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6在表面淋上蒸鱼豉油或酱油。

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7锅中水烧至上气,将鱼放在锅中。

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8可以盖上一个盘子防水蒸气滴到盘中,大火蒸五分钟关火,略闷两分钟即可。不建议用保鲜膜,我一般都是用一个鼓一点的盘子盖上。

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9美美的享用吧!大家在食用鳕鱼时要注意,因鳕鱼含氨,所以不要同香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。

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