接下来锅中烧油，用姜片测试一下油温，姜片周围出现密集的小气泡说明油温刚刚好，这个时候改最小的火。手上稍微的抹上一点油，揪一块放在手掌心，稍微给它整理成一个小饼，整理好以后直接下锅。这个饼胚尽量给它整理薄一点，因为下锅以后遇到热油会迅速的膨胀起来。接着用筷子不停的给它翻面，让它受热均匀，炸制到表面金黄就可以捞出控油。这样做出来的泡泡饼外皮酥酥的，里面的口感非常的柔软，放凉了再吃也不会发硬。咬一口有特别浓郁的葱香味。如果你也喜欢这道美食。
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