（央视财经《回家吃饭》）周末如何度过？不如给家人做一桌大餐来得快乐。
盆菜 By 厨房达人廖鸿
食材：娃娃菜 白萝卜 西兰花 白斩鸡 白菜 腐竹 冬菇 芋头 扣肉 烧猪 烧鹅 海参 瑶柱 鹅掌 鲍鱼 鱼肚 蚝豉 生抽 冰糖 小葱 生姜 虾 油
做法：
1.盆菜底层放入白菜、娃娃菜、白萝卜、腐竹、芋头、扣肉（焯熟）；
2.盆菜中层放入白斩鸡、烧猪、烧鹅；
3.起锅放入热水、生抽、蚝油、冰糖、海参、鱼肚、冬菇炖煮；
4.开锅后，加入蚝豉、瑶柱、鹅掌顿开；
5.鲍鱼改刀，放入锅中煎至两面金黄捞出；
6.起锅少油，放入小葱、姜、生抽爆香捞出，西兰花、虾焯水捞出；
7.盆菜顶层放入西兰花、鲍鱼、猪手、虾、鹅掌、鱼肚、瑶柱、蚝豉；
8.炖煮食材捞出后，汤汁加入水淀粉、油搅匀，淋在盆菜上即可。
菌王寿喜烧 By 厨房达人赵美东
食材：牛肝菌 白萝卜 豌豆尖 牛油 牛肉 香菇 白菜 木耳 洋葱 大葱 土豆 酱油 水
做法：
1. 砂锅倒水烧开，加入牛肝菌（150g）、土豆（50g）小火炖制半小时成汤底；
2. 起锅放入牛油、洋葱、大葱、牛肉煸炒，再加入酱油翻炒捞出；
3. 捞出放入锅中，加入炖制好的汤底，小火继续炖，开锅即可；
4. 汤底中可继续加入白萝卜、香菇、白菜、木耳、豌豆尖炖煮开锅即可。
盐摸海虾By 厨房达人赵美东
食材：海虾 海盐
做法：
1. 海虾清理干净，海盐平铺锅底，海虾放中层，再用海盐盖上海虾烤制5分钟即可。
腊八醋鱼 By 厨房达人郭包
食材：草鱼 腊八蒜 腊八醋 蛋清 老抽 啤酒 生粉 白糖 胡椒粉
做法：
1. 草鱼贴骨剔肉去皮，蘸水增加润滑度切成片；
2. 鱼片加入2勺蛋清、2勺啤酒、少许老抽、生粉抓浆裹匀；
3. 另取一碗倒腊八醋、白糖、啤酒、老抽，比例为4：1：1：1，再加一小勺胡椒粉和匀调汁；
4. 锅中做开水，调成小火水冒小泡时下入鱼片，定型后再稍作搅动焯熟到颜色雪白立刻盛出；
5. 另起一锅倒少许油，烧热后烹入调好的料汁不断搅动，同时倒入水淀粉继续顺着一个方向搅动，芡汁做好后立刻淋在鱼片上；
6. 最后将腊八蒜切片，撒在上面即可品尝。
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