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叫花回锅肉的做法烧法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-03 12:57:58
导读

一、叫花回锅肉的做法烧法?五花肉焯水冷却后切薄片,焯水可以放两片生姜,一点料酒以及一枚八角一起焯花菜洗净撕成小朵,另起锅烧水,水开焯花菜至断生,焯水的时候放一汤匙盐,焯好后放冷水中泡一下,保持脆脆的口感起锅烧油,油热放入姜丝,翻炒后放入五花肉煸炒至出油。出油后放老干妈、酱油、糖、盐翻炒均匀加入花菜,继续翻炒,因为都是焯过水都是熟的,只要翻炒均匀,让花菜裹上酱汁就可以出锅啦。二、回锅肉怎么烧好吃家常

一、叫花回锅肉的做法烧法?

五花肉焯水冷却后切薄片,焯水可以放两片生姜,一点料酒以及一枚八角一起焯花菜洗净撕成小朵,另起锅烧水,水开焯花菜至断生,焯水的时候放一汤匙盐,焯好后放冷水中泡一下,保持脆脆的口感起锅烧油,油热放入姜丝,翻炒后放入五花肉煸炒至出油。

出油后放老干妈、酱油、糖、盐翻炒均匀加入花菜,继续翻炒,因为都是焯过水都是熟的,只要翻炒均匀,让花菜裹上酱汁就可以出锅啦。

二、回锅肉怎么烧好吃家常做法?

1.准备的食材有:猪瘦肉一块,也可以用五花肉,青红线椒各适量,大葱,生姜,花椒各适量。

2.炒锅烧热,把猪皮朝下,去除里面的猪毛和汗腺。

3.把猪皮烫至焦黄,我们把它刷一下,刷去上面焦黄的部分。

4.锅中加入清水,凉水下入猪肉,放入葱段,姜片,花椒几粒,再加入少许料酒去腥,先把水烧开,再改成中小火煮20分钟即可。

5.在这个时间,我们切一点配料,青线椒(也可以用蒜苗)一把先切成斜片,红线椒一个同样切成斜片,和青线椒放在一起,用来配色。

6.蒜子四粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,一起放入盆中,再放入几粒干豆豉备用。

7.时间到了关火,取出煮好的猪肉,放入凉水盆中,把它放凉。

8.把肉放凉以后,用毛巾沾干猪肉表面的水分,这样防止炒的时候爆锅。

9.然后从中间切开,再切成均匀的薄片,放入碗中。

10.接下来调一个料汁,加入一勺甜面酱,一勺生抽,搅拌化开,这样炒出来的肉片更具有酱香味。

等食材备好以后,我们开始烹饪。

11.炒锅烧热,添入少许食用油,倒入肉片,翻炒一分钟,炒出里面的肥油,然后倒出控油。

12.重新起锅,添入少许食用油,倒入姜蒜和干豆豉爆香,爆香以后,加入半勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。

13.然后倒入肉片,快速翻炒几下,把肉片炒至上色。

14.倒入青红辣椒,继续翻炒,倒入刚才调好的料汁。

15.然后开始调味,加入少许味精,白糖,翻炒均匀,化开调料,出锅前烹入少许陈醋去腥,再次翻炒均匀,即可关火起锅。

16.好了,这道超级下饭的家常回锅肉已经做好了,喜欢的可以在家试一下。

三、烧椒回锅肉王刚?

主料

五花肉300克

杭椒3根

辅料

大葱半根 姜片3+2片 蒜头3瓣 干红椒3根 料酒1大勺 生抽1小勺 甜面酱1大勺 黄豆酱1大勺 香醋1大勺 白砂糖1小勺

步骤1

杭椒去蒂切斜段,干红椒切粒,姜、蒜切片,准备好调料,白砂糖是后来尝味的时候加的,所以材料集合中没有拍进去。不过香醋虽然准备了,但我最后忘了加

步骤2

铁锅烧热,非常热冒烟的那种,将五花肉肉皮朝下进行烫灸,这是为了破坏汗腺,去除腥味

步骤3

要把肉皮烫成焦黑色

步骤4

五花肉用刀刮去肉皮上的焦痕,洗净后冷水下锅,水要大些,没过五花肉,切3片姜,半根大葱切段投入锅中,并倒入1大勺料酒,煮开后再煮半小时以上,煮到筷子能轻松扎透五花肉

步骤5

捞起五花肉用冷水冲洗降温

步骤6

用厨房纸巾擦干五花肉表面的水分,切2~3MM厚的薄片

步骤7

不粘锅倒少许油,烧热后下肉片翻炒,炒到肉片出油,颜色微黄时下所有调味料炒匀

步骤8

下杭椒段、姜片、蒜片、干红椒粒,大火快炒30秒

步骤9

出锅装盘

四、回锅肉配料切法?

回锅肉配菜原则片配片,片配段,例如,莴笋炒回锅肉就切片,蒜苗炒回锅肉就切段。

五、回锅肉洋葱切法?

回锅肉洋葱可以切段,切宽丝,也可以切成块,都可以。

六、怎样烧土豆洋葱回锅肉?

怎样烧土豆洋葱回锅肉?当然能烧,我上学的时候这可是一道美味,给你个菜谱自己做了尝尝1. 将洋葱剥去老皮洗净,切成碎末;2. 土豆带皮洗净,放入锅里加水,上火煮沸,加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟,以免炒时土豆碎烂);3. 把煮好的土豆晾凉,去皮后切成小薄片待用;4. 在煎盘内放入植物油,置火上烧热,先下入薄薄的一层熟土豆片,不停地转动煎盘,使使其一面呈金黄色时,翻个,此时加入洋葱继续转动,再撒匀盐和胡椒粉;7. 然后使其土豆再翻个,待其两面都呈金黄色时,洋葱发出香味,即可用铲子铲入盘中。健康提示本菜以洋葱、土豆搭配,是一道保健菜肴。现代研究发现,土豆含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷,一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等。对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效,本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴。

七、白烧黄鳝怎么烧法?

白烧黄鳝烧法是先把杀好黄鳝开水里炀一下去表皮,切成段,锅里倒油,油热了放生姜片,大蒜头,炒出香味黄鳝块,放黄酒,白葫椒粉,盐,糖,味精水,煮上30分钟起锅倒上蔴油即可。

八、牛肉烧菠萝怎么烧法?

食材明细

菠萝一个、牛肉290克,红椒、洋葱、青椒、白糖、姜、盐、蕃茄酱、葱各适量。

做法

1、牛里脊切半厘米的厚片。

2、切开的牛肉上切菱形刀,不要切到底,两面切,

3、再切成1厘米大小的块,

4、切好的牛肉放入盐、黑胡椒、鸡精腌制30分钟。

5、腌制好的牛肉裹一层干淀粉,

6、全部裹好。

7、锅中多加些油,烧七成热放入牛肉,

8、炸至金黄色捞出复炸一次。

9、菠萝切方块,锅中加水烧开后放入菠萝,调入白糖,煮好的白糖菠萝连水盛出备用。

10、洋葱、青、红椒切块,

11、锅中加适量的油烧热后的入葱、姜、1勺蕃茄酱,

12、倒入切好的洋葱、青、红椒,

13、倒入牛肉,加1碗煮菠萝的水,煮至汤浓稠,

14、倒入菠萝,调入适量盐、鸡精即可。

九、木鱼怎么烧法?

材料

茄子 250克,油 50毫升,柴鱼 随意,酱油 2大匙

做法

1、热油锅把茄子煎微黄;

2、转小火加盖闷煮约5~7分钟至软,盛出上碟;

3、倒入酱油至锅中加热后浇在茄子上,最后随意放一把柴鱼片即可。

十、鲈鱼怎么烧法?

红烧鲈鱼的做法:1.鱼洗净,鱼身划几刀,容易入味,用盐酒腌制片刻,姜切丝,蒜切块,红椒切块,香菜切段。

2.锅放油,等油七成热放入鱼中火两边煎黄。

3.放入姜蒜出香味。

4.加料酒,倒入适量的酱油,加清水,加少许盐白糖,鸡精大火烧开,中火略炖。

5.中途鱼翻个身,充分入味,放入红椒,焖一会。

6.放入香菜段,倒入少许香油,装盘。


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