哈喽,小伙伴们好呀,今天给大家介绍一下我们客家的特产菜肴——梅菜扣肉。
这道菜是我最喜欢的下饭菜之一,也是妈妈的拿手好菜,逢年过节餐桌上必不可少的菜肴。
梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐,被称为我们梅州客家三件宝。
梅菜扣肉一般是将五花肉下水煮透,然后抹上老抽,油炸上色,再切成大小均匀的肉块根据个人喜好切块哦,接着加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
再来说说我们自己手工制作的梅菜吧,这种腌菜是广东客家特产,以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产。家家户户必备的腌菜之一,外出打工的小伙伴也会带出去的家乡特产之一。
简单易做,三碗米饭都不够~
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