大盘凉菜是一道家常菜，而干煸豆角则是川菜中的经典菜品。将它们结合在一起，既保留了大盘凉菜清爽爽口的特点，又赋予了干煸豆角的香辣麻辣口感，可谓别有一番风味。下面就让我们一起来学习一下如何制作美味的大盘凉菜干煸豆角。
食材准备：
1. 豆角：选购新鲜嫩绿的豆角，洗净去蒂切段备用。
2. 葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 辣椒：根据个人口味选择辣度适中的小辣椒。
4. 食用油、盐、生抽、料酒、醋、白糖、鸡精。
步骤：
1. 烧热锅，加入适量食用油，放入豆角翻炒至微焦，盛出备用。
2. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入辣椒粉炒香。
3. 放入炒好的豆角，翻炒均匀后加入适量盐、生抽、料酒、醋、白糖翻炒均匀，再加入少许鸡精，炒匀即可出锅装盘。
小贴士：
1. 确保豆角炒至微焦，口感更佳。
2. 加入鸡精可以提升菜品的鲜美口感。
这就是制作美味大盘凉菜干煸豆角的全部步骤，你可以根据自己的口味调整食材搭配和烹饪时间。希望你们喜欢这道菜，感谢阅读！
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