一、紫薯早餐做法？
【紫薯红糖小饼】
食材：紫薯，糯米粉，木薯淀粉，红糖，植物油，牛奶
步骤：
1、紫薯蒸熟压成紫薯泥，加少许牛奶搅拌均匀。
2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例3：1）.
3、搅拌均匀后和成软硬适中的面团。
4、取下一点紫薯面团放入锅中煮熟。
5、再把煮熟的面团和原来的面团揉到一起。
6、把面团搓成长体状，再分成均匀的小剂子并搓圆。
7、取一小剂子擀成小饼，包入红糖馅料（红糖加糯米粉拌匀），包好收好收口，擀成小饼。
8、所有紫薯红糖小饼都做好，平底锅加植物油，放入小饼烙熟即可。
二、紫薯卷热量？
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做法
1
紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥
2
白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团
3
紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团
4
面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大
5
发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔
6
紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓
7
二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水
8
贴合在一起的面片从上而下的卷起
9
卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖
三、紫薯卷做法？
紫薯泥80g，面粉200g，酵母3g，白糖15g，水适量（依紫薯泥的水份量调整）
白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15g，水约120g
1.紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥
2.白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团
3.紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团
4.面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大
5.发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔
6.紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓
7.二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水
8.贴合在一起的面片从上而下的卷起
9.卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖
四、紫薯黄瓜卷做法？
1.紫薯洗净去皮，切小块待用
2.切块的紫薯蒙保鲜膜，入蒸锅，中火蒸20分钟取出
3.蒸好的紫薯乘热加入白砂糖，混合均匀碾成紫薯泥
4.紫薯泥过筛成更细腻的紫薯泥，黄瓜洗净，去头尾，切2cm的段
5.将黄瓜段用花型模具居中刻出空洞
6.将紫薯泥小心的填入花心，压实
7.将填好的黄瓜段切成合适厚薄的片，即可
五、紫薯卷和荞麦卷哪个好？
荞麦卷减肥效果好。紫薯面效果没有荞麦面好。减肥吃荞麦面。因为荞麦面是属于粗粮。只说是属于细粮。只说你的粉质太重了，市直属是不取不到减肥的效果。荞麦面是可以起到减肥的效果的。虽然荞麦面的热量要高于紫薯，但是由于纤维素含量比较高，吸收慢还不易消化，在我们胃肠道滞留的时间长，非常有饱腹感，延长了进食的时间，自然就会少吃很多东西。
六、如何做紫薯卷？
【制作材料】：紫薯1-2个、鸡蛋1个、牛奶2勺、糯米粉小半碗、馄饨皮十几张、白糖1勺、面包糠小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把洗干净的紫薯去皮切片装盘，放入开水锅中蒸10分钟把紫薯蒸熟，一定要注意，蒸制的过程中一定要保证紫薯蒸熟，否则口感不好。
【步骤二】：把蒸熟的紫薯放入大碗中，然后用勺子捣成泥，尽量捣细腻一些。
【步骤三】：紫薯捣碎后，放入2勺白糖（不喜欢太甜的可以不放），打入1个鸡蛋、2勺牛奶、放入小半碗糯米粉、然后搅拌均匀。
【步骤四】：搅拌均匀后，用手给它揉成光滑的面团。
【步骤五】：把揉成光滑的面团揪成大拇指小的剂子，然后搓成和馄饨皮宽的条，面团全部搓成条后，把馄饨皮平铺在面板上，用刷子在馄饨皮上刷一层水，把搓好的紫薯条放在馄饨皮靠边的位置，然后给它卷成卷把边口压紧。按照这种方法把所有的紫薯和馄饨皮做出来。
【步骤六】：把面包糠倒入盘子中，然后把馄饨皮表面沾上一层水，然后放入面包糠中，给它裹上一层面包糠，按照这种方法把所有的紫薯卷都裹上面包糠装盘备用。
【步骤七】：锅中放入宽油烧至5成热，把紫薯逐一下入锅中，开小火慢炸，把紫薯卷炸透、炸漂起来基本上就可以了。
【步骤八】：把炸好的紫薯卷捞出来控干油，然后装盘就可以开吃啦！
七、紫薯蛋糕卷做法大全？
紫薯蛋糕卷做法:
食材：粉100克 鸡蛋4个 白砂糖70克 牛奶60克 色拉油40克
配料： 薯泥130克
1、 蛋黄蛋白分开两个容器里（蛋白盆里要无水无油无杂质）。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖转高速打至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩即可。
2、 蛋黄盆里加入油和牛奶，糖直接用打蛋器低速打均匀，筛入低粉低速搅打至没有颗粒的蛋黄糊。
3、先把1/3的蛋白加入 蛋黄糊中搅拌均匀，一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌，不能画圈以防消泡。
4、拌好的 蛋黄糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀。
5、倒入铺好油纸的烤盘里，刮平，轻磕几下震出大气泡，烤箱预热150度，中层烤20分钟左右。为了蛋糕皮不被沾掉，我又开上火烤了几分钟，结果忘了看，烤过了一点。
6、紫薯切片上锅蒸熟压成紫薯泥。蛋糕出炉尽快去掉油纸，将紫薯泥铺在蛋糕上，卷成卷。
八、紫薯奶油卷家常做法？
紫薯1个
面皮8张、淡奶油2勺、白糖1勺
1
带皮蒸紫薯约20分钟后取出，去皮
2
加入白糖和奶油，把紫薯压碎用其余温把糖化开
3
取8张网，盖上一块干净湿毛巾，卷两圈后把两边折起然后反卷成筒状
4
热油锅，油温7成热时把卷好的筒状封口朝下放油锅炸，表皮变硬即可捞出沥油（此时还是白色），也可以久点变成金黄（啰嗦一下：刚开始我都炸成金黄，后来发现其实没必要，白色更好看而且一样酥脆，要是油多，估计扔进去就可以出锅了）
九、安井紫薯卷做法？
紫薯泥80g，面粉200g，酵母3g，白糖15g，水适量（依紫薯泥的水份量调整）
白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15g，水约120g
1.紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥
2.白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团
3.紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团
4.面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大
5.发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔
6.紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓
7.二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水
8.贴合在一起的面片从上而下的卷起
9.卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖
十、紫薯扭扭卷的做法？
1、紫薯2个、白糖适量、糯米粉若干。
2、首先准备紫薯，并且去皮，切成片，放入蒸锅中蒸熟。
3、加入两勺白糖，并且用勺子碾压成泥。
4、准备糯米粉，加水，然后揉成面团。
5、将面团擀成饼，然后放入紫薯泥，卷起来。
6、用刀切成小块。然后放入蒸锅中。7、小火蒸15分钟左右蒸熟，就可以出锅食用了。
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