·第二遍倒入生粉，同样正反两面用力的搓，搓洗的时间越长猪肚的异味去的越干净。把第一遍的生粉冲洗掉，第三遍继续倒入生粉，同样正反两面用力的搓洗，把第三遍的生粉冲洗干净，放入盘中备用。
·锅里烧水，水开放入姜片，放入洗好的猪肚，加入料酒，水开煮约五分钟即可捞起，再把猪肚表面的杂质再刮干净，清洗掉。再将猪肚切成一条一条。
·砂锅倒油，油热放入姜丝，放入胡椒粒，爆香之后把猪肚丝放进去爆炒一下，把猪肚的水分炒干会更香。这里大概翻炒七八分分钟，加入开水，加入洗干净的猪骨头，猪肚汤，放入猪骨头汤更加鲜美浓郁。
·盖上锅盖焖煮约一个小时，一小时后加入盐，少许的味精。
这样做出来的汤非常的浓郁鲜美，一点腥味都没有，大家可以试一试。
·再来炒个红薯叶，红薯叶先焯水，捞起备用。
·锅里倒油加入蒜末，红薯叶快速的翻炒，再加入普宁豆瓣酱，红薯叶加豆瓣酱非常的美味，不需要额外放盐。豆瓣酱本来就是咸的，翻炒均匀即可出锅。把猪肚捞起来直接沾蒜蓉酱油，非常的下饭美味，爽口脆。
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