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鸡肚煲鸡做法? 鸡肚煲汤怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-03 07:06:33
导读

一、鸡肚煲鸡做法?工具/原料猪肚 仔鸡 白胡椒粒 水发黄豆 八角 小茴香 绍酒 盐 葱 姜 蒜 绍酒步骤/方法1/4把猪肚和仔鸡清洗干净后,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味2/4仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出待用3/4鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆,猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把仔鸡装入猪肚里面,最后用针线封口4/4沙锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡下锅,水开后下葱、姜、蒜、绍酒,文火

一、鸡肚煲鸡做法?

工具/原料

猪肚 仔鸡 白胡椒粒 水发黄豆 八角 小茴香 绍酒 盐 葱 姜 蒜 绍酒

步骤/方法

1/4

把猪肚和仔鸡清洗干净后,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味

2/4

仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出待用

3/4

鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆,猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把仔鸡装入猪肚里面,最后用针线封口

4/4

沙锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡下锅,水开后下葱、姜、蒜、绍酒,文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色,加盐调味中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘沙锅底)。约1.5小时煲好

二、鸡肚煲汤怎么做?

鸡肚煲汤做法如下↓

1.老母鸡和猪肚分别洗净后,把鸡装入猪肚里,用牙签封口放入水里焯水,水里倒适量的料酒去腥。然后冲洗干净,再重新放入清水里,再倒适量的料酒,放姜块和葱结,中小火慢炖2小时。

2把猪肚鸡沥干汤汁捞出,切开猪肚取出鸡块。

3把猪肚切成块。

4把猪肚块和鸡块移入小汤锅。

5

放入1小把枸杞,再煮个15分钟,再加适量的盐和白胡椒粉调味,鸡肚汤就做好了。

三、肚包鸡怎样做?

1、先清洗猪肚,猪肚要清洗三遍,第一遍,用流水冲洗掉猪肚里的粘液和油脂。(这道菜要用整副的猪肚,整副的猪肚很难买到,所以建议到菜场提前一两天跟店家预订。)

2、第二遍用盐反复搓洗,再用流水冲净。第三遍在猪肚上撒上生粉,反复揉搓,流水冲净。

3、整鸡去掉头,脖子,鸡屁股和鸡爪,将整只鸡塞进猪肚里。

4、用棉绳将猪肚两端都扎紧,越紧越好

5、炖汤的锅要大,要能完全装下整只肚包鸡,倒入热水,完全盖过猪肚,让猪肚浮起。

6、放入北芪、玉竹、沙参、党参、姜片、红枣。

7、大火煮开,再改小火,慢炖90分钟左右。

8、从锅中取出肚包鸡切开,稍微冷却后,取出整只鸡。

9、然后将猪肚切成块。

10、整鸡切块,装盘。

四、羊肚煲鸡做法?

材料:

羊肚一个,鲜鸡一只(或半只),胡椒一30粒左右(体寒者 羊肚包鸡要多放,体热者少放)

配料:

红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,少许盐、料酒、鸡精、姜

制作步骤:

洗羊肚

1 先自来水冲洗外面,然后把羊肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把羊肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓羊肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次。

2 在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓羊肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次。

3 加入些白醋,用两只手猛抓羊肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,羊肚再翻回来。

4 外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟。

酿羊肚

1 先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水。

2 准备好所有配料。

3 先把胡椒略炒出香气,这样功效更好。

4 把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进羊肚。

5 然后把鸡也小新的塞进去。

6用牙签封住开口。

煲羊肚鸡

1锅中放水, 放入酿好的羊肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。

2 直到羊肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过羊肚面的水,放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩味。

五、猪脚鸡煲怎样做?

主料 猪脚,鸡肉 红枣,枸杞,猪脚鸡煲的做法步骤 1. 猪脚焯水!然后把鸡肉材料等等放到一起煲

六、怎样做蟹煲鸡火锅?

菜谱做法:

(1)蟹处理干净后斩件,蟹身对半斩,斩下所有蟹爪并用刀背轻轻敲裂。最好选择膏足的蟹。

(2)鸡肉切块,加生抽、糖抓匀,再加淀粉、再加少许油

(3)冬瓜去皮切片备用

(4)葱切段,留用少许葱段先不入锅;姜切片;香菜切段备用

锅里加油爆香葱姜,倒入螃蟹,大火急炒

往锅里加水至没过材料,加入鸡肉,煮至鸡肉半熟。

放入冬瓜,煮至透明,同时鸡肉刚熟透。加盐、鸡精,一点点蚝油。可以倒入少量淀粉水使汤汁更浓稠。此步骤有条件的可以把材料倒入砂锅装水再焖冬瓜。

撒入预留的葱段,起锅装盘,撒上香菜,大功告成。准备白米饭,汤汁拌饭一流!

七、羊肚煲鸡的家常做法?

1锅中放水, 放入酿好的羊肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫

2 直到羊肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过羊肚面的水,放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩味。

八、羊肚菌煲鸡腰做法?

羊肚菌清洗后,用温水泡发15分钟左右,用来泡发羊肚菌的水不要倒,煲汤用。 准备半只鸡,洗净剁块 剁块后,焯水,焯水时倒入两小勺料酒。煮出血沫后捞出鸡块,鸡块放进锅中 鸡块放入锅中后,再把泡发好的羊肚菌,连同泡发的水一起倒入锅内。加上一小把枸杞,4片姜 大火烧开后,转小火煲2个小时,加盐调味,出锅……鸡

九、羊肚菌煲鸡最佳做法?

材料:羊肚菌20克,土鸡1只,红枣8-10颗,生姜3片,食盐适量。

做法:

1、将羊肚菌表面的泥沙洗净,然后放入温水中提前泡发备用。

2、将鸡肉切成块状;红枣洗净备用。

3、鸡肉放入锅中,焯烫片刻,去除里面的血水,捞出,沥干水分备用。

4、炖锅中放入足量清水,放入鸡肉鸡生姜片,开大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调味即可。

十、怎样破鸡肚?

割开后剥去内壁上一层黄色的皮冲洗即可。

鸡肚是鸡嗉子,是鸡的胃部,主要是用于消化食物的,会有一股味道,食用时是需要进行清洗干净的,而且会做鸡肚的用户,制作出来的鸡肚口感是比较爽脆,而且没有异味的。鸡肚清洗之后剥去里面黄色的皮,用盐擦洗之后就可以用于炒辣椒或者芹菜等。


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