材料准备
准备好以下食材：大骨头、酸菜、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、香油、豆瓣酱。
步骤一：准备工作
1. 大骨头洗净，切成小块；酸菜洗净，切成小段；生姜切成片，大葱切成段。
2. 锅内放水烧开，加入少量料酒，放入大骨头焯水，捞出备用。
步骤二：烹饪过程
1. 锅中放入少许油，加入生姜片和大葱段爆香，放入适量豆瓣酱炒出红油。
2. 将焯好水的大骨头放入锅中，煸炒出香味。
3. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量清水，焖煮30分钟，直至大骨头煮烂。
4. 根据口味加盐、鸡精调味。
步骤三：出锅装盘
大骨头汆酸菜煮好后，淋上香油，搅拌均匀，装入碗中即可享用。
通过以上简单的几个步骤，一道美味的大骨头汆酸菜就做好啦！快来尝一口，让味蕾在这一刻爆炸吧！
感谢您阅读本文，相信学会做大骨头汆酸菜的做法会为您的厨艺增添一份色彩和美味。
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