一、南瓜排骨炖饭的做法？
南瓜排骨炖饭是一道美味又营养的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
糯米 1杯
排骨 适量
南瓜 适量
姜片 适量
葱段 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
水 适量
步骤：
将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡30分钟左右。
排骨洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
南瓜去皮去籽，切成小块备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
加入排骨煸炒至变色，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。
加入适量的水，放入南瓜块，加盖煮开后转小火炖煮20分钟左右。
将泡好的糯米沥干水分，加入到锅中，加盐和鸡精调味，搅拌均匀。
加盖继续小火炖煮20分钟左右，直到糯米熟透，汤汁被完全吸收。
熄火后焖5分钟即可开锅食用。
温馨提示：
糯米泡水时间不宜过长，否则会影响口感。
炖煮时火候要掌握好，以免糯米糊底或者焦锅。
可以根据个人口味加入适量的胡萝卜、香菇等配菜。
二、排骨炖饭怎么做？
原料：排骨、大米、胡萝卜、黄瓜、玉米、香菇、姜、八角、葱、香叶、冰糖、料酒、老抽。
做法步骤：
第1步、排骨洗净，锅中放水烧开放排骨和两滴料酒淖水捞出再冲洗干净
第2步、香菇提前温水泡好，洗净切条
第3步、准备辅料。葱去皮切花，八角半个，冰糖一块，姜一片，香叶一个
第4步、锅烧干放花生油放辅料炒香，放排骨翻炒大约一分钟
第5步、放香菇，放半勺老抽和盐继续翻炒大约半分钟
第6步、放刚好盖住排骨的水大火烧开，搅动搅动转中火炖15——20分钟
第7步、胡萝卜和黄瓜洗净切丁，玉米码下粒
第8步、大米用量杯量出100ml淘洗干净，平铺在电饭煲里
第9步、将炖好的排骨倒在大米上，汤以刚超过米2-3厘米为准，玉米粒撒进去
第10步、盖盖，启动蒸煮键，自动煲饭
第11步、煲好后将胡萝卜和黄瓜丁倒进去，盖盖闷10来分钟即可
第12步、出锅
三、老饭骨 排骨炖豆角？
食材清单
排骨 适量 、 姜片、蒜片、干辣椒 适量 、 土豆 2个 、 豆角 适量 、 花椒、大料 适量 、 冰糖或白砂糖 适量 、 盐、生抽 适量
烹饪步骤
步骤1/7
新鲜排骨在冷水中浸泡2小时，出血水后再换水，持续这个过程，可适当去腥。（如果排骨不够新鲜可以焯水，开锅取出即可）
步骤2/7
土豆切块、豆角洗净
步骤3/7
配料准备，熬糖最好用冰糖，家里没冰糖用绵白糖代替了。
步骤4/7
起锅热油，油热转中小火，放入糖，加热至变棕红色开始冒泡泡，改大火，放入排骨，炒糖色。（用冰糖建议过程中用铲子轻轻将糖敲碎，这样热的更均匀）
步骤5/7
糖色均匀后依次加入花椒、大料、姜、酸、辣椒爆2-3分钟，加入盐（2调料勺）与生抽（2汤勺），炒均匀。
步骤6/7
加水大火烧开、开锅转中火炖10分钟；加入豆角炖5分钟、加入土豆炖10分钟；土豆熟了，大火收汁（家里火势大小不同，可以用筷子戳一下土豆，判断生熟）
最后一步
盛出享用啦！
四、老饭骨排骨炖海带怎么炖才好吃？
步骤
1.把猪排骨洗净在开水中煮3分钟，再用清水洗干净；生姜切片，香葱切小段待用。
2.海带浸泡后洗干净，切成丝或者小片，在开水中煮2分钟，再清水洗净，沥干水分待用；
3.准备一个砂锅，放入洗净的排骨，放入适量料酒和生姜片，（也可以适量加少许醋，）加入冷水，水量要超过排骨一寸至两寸。盖上砂锅盖大火烧开，小火炖一小时。
4.再放入准备好的海带，炖约十分钟，加入洗干净的枸杞，适量的盐，撒上香葱段。一锅美味营养，红绿相间，秀色可餐的排骨海带汤就大功告成啦，赶紧喝一碗吧！
五、用水炖盅怎么炖排骨饭？
用水炖蛊炖排骨饭的做法如下：
材料：米 1杯油 适量香菇 4朵胡萝卜 1根玉米 1把酱油 适量姜 2片蒜 2颗鱼露 适量
做法步骤：
步骤 1、先把排骨过水下姜丝、蒜片、酱油腌制一晚。
步骤2、香菇浸泡二小时切碎，胡萝卜切粒，玉米粒洗净。
步骤3、锅里加少量油，把排骨煎到两面焦黄。排骨煎制后放炖锅底层。香菇爆香，加胡萝卜粒和玉米粒翻炒。
步骤4、加洗净大米翻炒，加适量鱼露。匀均铺在炖锅内，加少量水。隔水炖2小时，就可以出锅了。
六、老饭骨红烧排骨炖豆角的做法？
用料
排骨 1000克
土豆 1个
豆角 500克
料酒 2勺
姜 3片
蒜 4瓣
桂皮 1块
八角 2个
老抽，生抽，盐，鸡精，十三香 适量
白糖或者冰糖 适量
啤酒 1瓶
做法
1.排骨冷水下锅，加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟，
2.排骨煮好后洗净控干水分，蒜切片，葱切断，准备一瓶啤酒，和适量白糖或者冰糖都可以。
3.锅内热油倒入糖，炒糖色，炒制过程中要中小火不停搅拌，不然容易糊，糊掉以后会发苦，糖色炒至褐色，然后倒入排骨（多糖多油才会上色香哦）
4.排骨炒至上色，倒入葱蒜八角桂皮，适量老抽，生抽（生抽和老抽的比例是2:1）半勺十三香，盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒，中火小炖30分钟（如果单纯炖排骨的话，中小火收汁就可以了，此方炖排骨也非常好吃）
5.土豆切块，豆角洗净，二十分钟后把土豆、豆角倒入盖盖继续中小火炖，汤汁收的差不多的时候尝下咸淡，适量加入盐调整收汁出锅即可。
七、排骨松子饭？
原料：
排骨 松子仁 山楂膏 葱 姜 料酒 糖 盐 淀粉 酱油
做法：
1、排骨切寸段，加葱姜丝、酱油、料酒、盐抓匀，腌制30分钟
2、将腌制好的排骨入锅蒸30-50分钟
3、将蒸好的排骨沥干水分均匀的滚上干淀粉
4、排骨入油锅炸至金黄酥脆
5、锅内加少许油，加入山楂膏搅匀，加入少许水淀粉勾芡！
6、倒入松子仁和炸好的排骨翻炒均匀即可
八、排骨炖玉米怎么炖？
食材明细：新鲜排骨500克、玉米2根，盐适量，葱花适量
做法步骤：
1、首先准备好所有食材
2、将排骨洗净剁块，凉水下锅焯水，撇去血沫，玉米切块，备用
3、将排骨，玉米放入砂锅中加水1500克，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，最后加盐调味，撒上葱花即可
4、一道美味健康的清炖排骨玉米就做好了
九、排骨炖山药怎么炖？
炖的方法：
用料：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。
做法：
1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡
2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；
3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；
4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；
5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。
十、排骨炖芋头怎么炖？
食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油
做法和步骤：
1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。
4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
