银鱼营养丰富，味道鲜美，加上蚕豆和蘑菇，更是家中宝宝最爱！
By 疏帘花影 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 银鱼 100克
- 蚕豆 适量
- 蘑菇 二三个
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 香菜或芹菜叶 一把
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法步骤
1、买来的新鲜银鱼，用清水洗干净。
2、准备其他食材。
3、锅中下清水，放入蚕豆，因为蚕豆不容易熟，要先煮一下。
4、煮蚕豆的时候把蘑菇切成片，鸡蛋打好，淀粉加水调好。
5、等锅中水开后下蘑菇片，等再次煮开。
6、加入银鱼。
7、加入打好的鸡蛋液，用锅铲迅速搅匀。
8、迅速加入调好的勾芡水，不停地用锅铲搅匀。
9、最后加入适量盐，淋上麻油，出锅前洒上香菜末或芹菜末。
10、美美的银鱼羹做好了，好鲜哪，一会一碗就下肚了。
小贴士
因蚕豆是时令食材，可用豌豆替换。
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