最爱妈妈菜354，酸菜不烂疙条。
如果我端出一碗，撒着芝麻盐，配着两瓣儿蒜的酸菜不烂疙条，阁下应该怎么应对？
白面里加入一勺豆面和一勺高梁面，搓成面团后醒面，然后再用温水和成面团，扣住醒一会儿。我们的做法和高平市的朋友们不同，大家可以根据个人习惯来制作。趁着醒面的时间，将酸菜炒好。
起锅烧油，加入蒜片煸炒，再放入黄豆芽和酸菜豆腐翻炒片刻。今天的酸菜是在超市买的，需要多炒一会儿。加入适量的开水，再加入一把粉条，加盐调味，盖上锅盖煮至熟透即可。
面团醒好后，就可以开始擀面了。先用小擀杖擀开，再用大擀杖擀薄。擀好后，根据个人习惯切宽或切细面条。
再次提醒，在我们的抖音橱窗购买揉面垫的朋友们，切面的时候要注意力度，避免损坏揉面垫。
还有人问煮面锅在哪里买的？我们用的是以前在村里用的铝锅，没有链接。有些专家说用铝锅不好，建议大家用家里的锅或铁锅煮面。今天我做了酸菜不烂疙条，配上两瓣儿蒜，涛，吃饭吧。
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