麻辣肥肠
对于肥肠，有点怕肥肠奇特的味道和高胆固醇的含量。用麻椒和辣椒来炒，加入米醋和料酒去腥、白糖提鲜，最后就是很美味的了。
-需要材料-
熟肥肠 300克
青美人椒 1个
红美人椒 1个
麻椒 2克
蒜 2瓣
姜 2片
糖 1小勺
米醋 1小勺
料酒 1大勺
生抽 1小勺
-做法-
1.熟肥肠斜切成段
2.红美人椒斜切成段
3.青美人椒斜切成段
4.蒜切片、姜切丝
5.麻椒备好
6.热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色
7.下入蒜片和姜丝煸出香味
8.转大火倒入肥肠
9.烹入米醋去腥
10.再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀
11.倒美人椒
12.烹入生抽炒匀即可出锅
13.麻辣、下饭的小酒菜
－小贴士－
1、醋有很好的去腥作用，醋预热会蒸发同时会带走腥味，不用担心会酸。
2、加入白糖可以提鲜，中和辣味。
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