一、焖大肠要怎么做好吃?焖大肠要哪些材料?如何做焖大肠?
焖大肠详细制作步骤 1. 将肥肠反复洗净后,一根根套在一起,宽水上火煮;2. 开锅后改微火,发现有鼓包处,用筷子扎眼放气,使其保持形状,煮至五六成熟时;3. 换水再上火煮,加葱、姜、花椒,直至煮烂;4. 捞出冷水过凉,码放在盘内,放入冰箱;5. 将肥肠切成2.5厘米的段,用开水再煮透,控干水分立着有规则地码放盘内;6. 炒勺上火,放香油,下白糖20克,用微火炒呈金黄色;7. 推入肥肠,颠转勺,使之上色,烹入料酒、毛姜水、酱油、鸡汤,放盐、醋、余糖、味粗、胡椒粉,开锅后改微火焯10分钟;8. 颠翻勺,再焖10分钟,汤汁变浓,再颠勺将汁裹匀,淋上鸡油,拖入盘中,撒上香菜末即成。
二、焖猪大肠做法?
焖猪大肠的做法是将猪大肠洗净切段后焯水,改刀后待用;姜蒜切末,青椒切丝备用;锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒后加入猪大肠煸炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉煸炒均匀,倒入适量开水后,加入青椒丝继续煮沸;转小火焖煮40-50分钟至猪大肠软烂入味即可食用。因为猪大肠质地较韧,需要先焯水去腥味,并且在烹饪过程中需要加入多种调料进行调味,然后再用小火焖煮,这样能够使猪大肠更加软烂入味。如果喜欢口感更加鲜嫩,可以加入适量的姜片和料酒去腥提鲜。值得一提的是,焖猪大肠时要保证锅中有足够的水,焖煮的时间不宜过长,否则会导致猪大肠变得过分烂煮。
三、广东焖大肠做法?
主料:猪大肠500克
调料:香菜6克,盐3克,料酒25克,酱油10克,味精5克,白砂糖50克,萌椒粉2克,骨碎补3克,香油15克,鸡油15克,大葱15克,姜2克,花椒5克。
做法:
1、将大肠反复洗净后,一根根套在一起,宽水上火煮。
2、开锅后改微火,发現有鼓包处,用筷子扎眼放气,使其保持形状,煮至五六成熟时。
3、换水再上火煮,加葱、姜、花椒,直至煮烂。
4、捞出冷水过凉,码放盘内,放入冰箱。
5、将肥肠切成2.5厘米的段,用开水再煮透,控干水分立着有规则地码放盘内。
6、炒勺上火,放香油,下白糖20克,用微火炒呈金黄色。
7、推入肥肠,颠转勺,使之上色,烹入料酒,毛姜水、酱油鸡汤、放盐、醋、余糖、味粗、胡椒粉,开锅后改微火焯10分钟。
8、颠翻勺,再焖10分钟,汤汁变浓,再颠勺将汁裹匀,淋上鸡油,拖入盘中,撒上香菜末即成。
四、猪大肠焖子做法?
主料
猪大肠,3-4条
大蒜,1大个
辅料
酱油,3勺
盐,少许
制作步骤
步骤1,首先猪大肠要洗干净,最好翻过来洗,可以我还面粉和醋帮忙,洗净后放入锅里,用开水烫煮后捞起
步骤2,在水龙头罐洗到凉,洗完记住水流掉就好,不要挤干,不要滤干,一定不要,切记,滤干水就会容易糊锅了
步骤3,把大肠平铺到锅里,加入几瓣大蒜
步骤4,均匀淋入3勺酱油,也可以适当拌一下,刚刚说不滤干水,所以也不用加水,盖上盖子焖煮10-15分钟
步骤5,开盖,稍微翻下面
步骤6,再煮5-10分钟,时间看自己喜欢的口感而定,而且记得看火,别糊锅了
步骤7,可以捞出来了,再用剪刀剪短就可以吃啦
五、电饭锅焖大肠做法?
用料
米 适量
大肠 适量
豆角 适量
洋葱 半个
油 适量
步骤:
1、准备食材:1.南瓜 切小块 2.洋葱 切块 3.大肠 4.豆角切小段
2、炒锅里加油,花椒,大料。油温热然后肥肠下锅煎 ,煎至表面微金黄。 2.放入洋葱