说到鸡肉有很多的朋友都会想到炖汤，毕竟鸡汤一直都是被认为营养的美食。不过鸡肉的做法有很多，还可以烧烤或者是炖汤以及炒鸡肉等等哦，多数人也喜欢好吃炒鸡肉，那你知道鸡肉怎么炒好吃又嫩吗?不妨跟着来学学几款家常吧。
做法一：洋葱炒鸡胸肉
第一步，备好鸡胸肉，蒜头，料酒少许，特鲜酱油，红皮洋葱，红尖椒，黑胡椒适量，橄榄油适量
第二步，鸡胸肉切片，不要切太厚，薄些易熟。
第三步，用适量的料酒，黑胡椒，特鲜酱油与鸡胸肉拌匀，腌制10分钟，鸡胸肉腌一腌，炒熟后会特别的嫩。
第四步，适量油加热，倒入鸡胸肉翻炒，鸡肉炒至白色后捞出备用。鸡胸肉完全变色后就可铲出，不可炒得太久。
第五步，倒入蒜蓉爆香，倒入洋葱翻炒变软。
第六步，倒入红尖椒继续翻炒，一般洋葱开始变软且有点透明就是差不多熟了，熟的洋葱很鲜甜，没熟的洋葱会有点辣，可根据自己喜欢的口味去炒。
第七步，倒入鸡胸肉继续翻炒，适量的特鲜酱油调味即可。
做法二：三蔬炒鸡肉
第一步，备好鸡胸肉、胡萝卜、玉米、青豆、大蒜、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精和盐以及玉米淀粉。
第二步，将鸡胸肉直接处理后洗好切块了，加料酒、酱油、盐和玉米淀粉搅拌腌制，加胡椒粉等待半小时。
第三步，将萝卜切丁，备好锅加水烧开，将萝卜和青豆烫煮后捞出。炒锅加油烧热，将鸡肉翻炒。
第四步，将大蒜下锅翻炒，加玉米、胡萝卜和青豆继续翻炒，加盐和胡椒粉以及鸡精翻炒后即可。
做法三：黑木耳炒鸡肉
第一步，备好鸡肉，木耳，生姜，葱，青辣椒、花椒，八角，大蒜，生抽，老抽，盐，食用油
第二步，木耳提前用温水浸泡20分钟，将泡好的木耳剪去根蒂，撕成小朵，装盘备用
第三步，青辣椒切块，生姜切片，葱切成段儿，大蒜拍好待用
第四步，鸡肉洗净，用刀剁成小块放到碗中，加入适量的料酒和姜片，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。锅中倒入适量的清水，放入葱段，姜片和料酒，将鸡块放入锅中大火烧开后继续煮5分钟，捞出将鸡肉表面浮沫清洗干净。
第五步，起锅，锅中放入适量的油，油热后加入鸡肉块大火均匀翻炒，炒干鸡肉表面的水分。随后放葱段，姜片，大蒜，八角和花椒煸香。
第六步，随后往锅中加入足量清水，加入适量的盐，一勺老抽，翻炒均匀，然后将泡好的木耳放入锅中。
第七步，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮15分钟，大火尽量收干汤汁后，临起锅前放入青椒，葱段，生抽，继续翻炒一分钟后即可出锅。
做法四：青红椒炒鸡肉
第一步，备好鸡腿、青红椒、姜蒜、盐、糖、老抽、料酒、桂皮、八角、花椒和豆瓣酱。
第二步，将鸡肉直接处理后洗好切块，浸泡在水中青红椒切片，姜蒜切粒。
第三步，备好锅加油烧热，将鸡肉翻炒，加大料、姜蒜豆瓣酱和料酒搅拌了。再加老抽和糖翻炒。
第四步，加上水直接烧煮，收汁后加青红椒和盐翻炒即可。
做法五：香菇炒鸡
第一步，备好鸡胸肉、香菇、青红辣椒、大蒜、生抽和胡椒粉。
第二步，将鸡胸肉直接切块，大蒜切段，青红辣椒直接切块，香菇直接洗好切片。
第三步，备好锅加油烧热了，将鸡胸肉和大蒜直接下锅爆香翻炒，变色后加香菇继续翻炒。
第四步，加点生抽翻炒，将辣椒和胡椒粉直接下锅翻炒，炒熟后出锅即可。
以上就是关于几种美味炒鸡肉的详细做法了，爱吃鸡肉的朋友要是吃惯鸡汤，那可以试试炒鸡肉的详细做法，这些做法都是比较简单而且还美味，建议可以来试试，绝对好吃又嫩。
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