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薯芋是什么(薯芋类蔬菜有哪些共性)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-02 16:56:00
导读

8款百搭型薯芋类食材,地瓜红薯傻傻分不清楚,紫薯山芋我的爱生活中,很多人都知道要适当吃些粗粮蔬食,因为它们不仅能很好的调节身体,而且营养层次和饱腹效果甚至远超常态主食。而在粗粮的品类之中,大部分人对紫薯、红薯等款式应该颇为了解,但在蔬食分类的大项之中,二者则被划入了薯芋类选项,简单来说就是专吃“茎块”的蔬食种类;其实薯芋类食材大部分都是百搭型食材,既可以当主食,还能做菜肴甜点,甚至还有一款在肉食烹

8款百搭型薯芋类食材,地瓜红薯傻傻分不清楚,紫薯山芋我的爱

生活中,很多人都知道要适当吃些粗粮蔬食,因为它们不仅能很好的调节身体,而且营养层次和饱腹效果甚至远超常态主食。

而在粗粮的品类之中,大部分人对紫薯、红薯等款式应该颇为了解,但在蔬食分类的大项之中,二者则被划入了薯芋类选项,简单来说就是专吃“茎块”的蔬食种类;其实薯芋类食材大部分都是百搭型食材,既可以当主食,还能做菜肴甜点,甚至还有一款在肉食烹饪中是必须用及的食材,感兴趣的朋友不妨一观,多多点赞。

1:土豆

要说薯芋类食材占比最大的蔬食种类,土豆当之无愧,作为世界四大粮食作物之一,它不仅养活了数亿人口,而且时至今日,它更是摇身一变跨足蔬菜界,人们更喜欢用它做成美味的菜肴,诸如酸辣土豆丝、土豆烩牛腩、地三鲜等等美食,都是众人热捧的家常菜肴。

2:紫薯

作为最具风味属性的粗粮之一,它不仅口感甜糯,富含花青素,而且饱腹感十足,加上它在烹饪一途堪称百搭,甜点、糕饼、早餐等等领域都有它的身影,诸如山药紫薯糕、花生紫薯饼、银耳紫薯羹等等,都是老少皆宜的美味。

3:红薯

红薯又称山芋、番薯,虽然很多人都说红薯和地瓜是同一种作物,但如果你对植物学略有了解,甚至还涉猎了一些中药知识,你就会发现,红薯性平,而地瓜性凉,红薯在别称上是可以称为“地瓜”,但在植物分属上,二者确是两种作物。

红薯在生活中的烹饪形式多样,拔丝、煲煮、烘烤、炒制样样皆可,就好比拔丝红薯、红薯山药粥、烤红薯、孜然红薯条等等,都是很多人爱吃的美食。

4:山药

聊及药食两用的食材,山药的大名想必无人不知无人不晓,现在的它已经融入了食蔬大家庭,各种美味佳肴若是有它辅助,那菜品的质感和营养层次肯定蹭蹭涨,就拿最常见的脆炸山药条、拔丝山药、山药鲜蔬小炒、红豆山药糕等等风味,定能让你眼前一亮。

5:魔芋

聊起这款薯芋类食材,想必很多减肥健身爱好者对它应该并不陌生。作为一款蕴含丰富碳水化合物,而且还能保持低热量属性的食材,这在食材界可是不多见的。而且它的药理价值颇为不俗,蛋白质含量甚是远超常态蔬食;但它也有一个弊端,就是本身毒性不小,若是不会烹饪处理去毒,建议购买加工好的成品美味。

6:芋头

这是一款乡村农野最常看到的薯芋类食材之一,想必很多人小时候都受到过它的“馈赠”,毕竟用它做成的红糖芋头、扒丝芋头、芋头糕、芋头腊肠饭等等美食,那都是让人看一眼就口水直流的存在。

而且芋头饱腹感强,矿物质和维生素种类丰富,即便是在酿酒、制醋、提取生物碱等领域,它的作用也是不容小觑的。

7:生姜

它在肉食烹饪中是必用的去腥提香之物,但大家好像已经渐渐忘记了它的其他用处。生姜不仅在辛香料和中医领域用途出众,即便是做成美食同样让人喜欢,诸如减肥人士追捧的苹果生姜汤、冬瓜生姜茶;小孩爱吃的柠檬生姜芝士蛋糕、红薯姜糖水;更有女性福音之称的红糖姜枣茶、蜂蜜生姜茶等等,那都是生姜的风味诠释。

8:地瓜

地瓜在植物界的学名叫做“豆薯”,很多地方也称凉薯、沙葛。它本身是一种耐旱耐涝抗瘠的食材,而且它的果实甜润,水分很足,直接生吃或者做成美食都是不错的选择。用它做成的炒凉薯、凉拌凉薯、凉薯糕、凉薯猪骨汤等等美食,那都是集甘甜润口、饱腹营养、烹饪简易于一身的美食。

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