龙舟节一过
广州的天气艳阳高挂
真的一点都不想离开我家的空调房
Anyway~没什么胃口吃饭
但是为了健康，还是要吃的
所以今天小编为大家带来了几道
容易做、好下饭、真开胃的肉沫菜
收藏下来，学着做吧
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【肉沫粉丝】
准备材料：
干粉丝、肉沫、葱姜蒜末、盐、老抽、食用油
做法步骤：
1、凉水泡发粉丝备用，肉沫加盐腌制20分钟；
2、炒锅倒油，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉沫翻炒至变色，加适量盐和老抽；
3、倒入粉丝翻炒均匀，加适量水/高汤焖煮；
4、煮至汤汁略干关火，撒入少许葱末即可出锅。
【肉沫豆腐】
准备材料：
豆腐、瘦肉、葱姜蒜、酱油两匙、豆瓣酱一匙、生粉少许、盐少许、油少许
做法步骤：
1、豆腐切小块备用，葱姜蒜、瘦肉切沫备用；
2、炒锅倒油，放入姜蒜末炒香，再放入肉沫翻炒至变色；
3、倒入酱油、豆瓣酱、盐、适量水煮开，再倒入豆腐焖煮；
4、煮至汤汁略干关火，撒入少许葱末即可出锅。
【肉沫蒸蛋】
准备材料：
鸡蛋3个、肉沫、葱花、生抽、盐、鸡精、麻油、地瓜粉
做法步骤：
1、腌制肉沫，加入适量生抽、盐、鸡精、麻油或香油、少量地瓜粉搅拌均匀；
2、打蛋，在蛋液中加一丢丢低温水打匀，再用滤勺过滤蛋液；
3、烧一锅开水，放入装有蛋液的瓷碗，小火隔水蒸约10分钟；
4、蒸鸡蛋的时候炒肉沫，热锅下油，倒入肉沫翻炒至于熟，最后撒上葱花；
5、将肉沫均匀铺在蒸好的水蛋上即可。
【肉沫土豆泥】
准备材料：
土豆、肉沫、胡椒粉、盐、淀粉、料酒、豆瓣酱、白糖、葱花
做法步骤：
1、土豆去皮切小块放入水中煮熟，再
2、煮熟的土豆加入胡椒粉、盐，用勺子压成泥
3、如果土豆泥太干，可以加点水，保鲜膜上先刷上一层食用油
4、将土豆放在刷好油的保鲜膜上，按压紧实成型，倒扣在盘子中
5、将淀粉加水调成芡汁，锅内入油烧热，放入肉沫翻炒
6、加入料酒、豆瓣酱、调好的芡汁、白糖继续翻炒
7、摆盘，将肉沫摆在土豆泥周围
8、顶部浇上少许肉汁，撒上葱花点缀
【肉沫茄子】
准备材料：
茄子、肉沫、葱花、蒜头、蚝油、生抽、老抽、醋
做法步骤：
1、蒜、葱切碎备用，肉沫倒入生抽、老抽搅拌腌制；
2、茄子切成长条，放入水中浸泡；
3、热锅注油，倒入蒜泥翻炒至软盛出备用；
4、另起一锅热油，倒入肉沫翻炒，加入适量的盐调味；
5、茄子挤去多余水，整齐放在盘子里，浇上肉沫、蒜泥、调味汁（生抽、醋、凉开水混合物）；
6、端上锅蒸10分钟左右即可关火，出锅后倒掉多余的水，搅拌均匀并撒上葱花即可。（如果喜欢吃辣，可以加少许辣椒末）
【炸酱面】
准备材料：
瘦肉沫、香菇、黄瓜、葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、糖
做法步骤：
1、葱姜蒜切沫，黄瓜切丝，香菇泡发后切丁备用；
2、热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，再放入肉沫翻炒；
3、倒入料酒和香菇丁翻炒一会儿，再加入三勺黄豆酱、两勺甜面酱、适量的糖熬煮；
4、最后加入葱花，翻炒几下即可。
5、冷水下锅煮面条，煮好后盘在碗里，摆好青瓜和肉沫，吃之前搅拌均匀。
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