2.活鲍鱼去壳（可以让卖海鲜的老板帮忙去掉）。
3.去掉壳的鲍鱼用刷子刷洗干净。
4.生姜拍碎。
5.锅烧热放油，把生姜放进锅里煸炒出香味。
6.把五花肉倒入锅内翻炒出油。
7.再把排骨放进去煸炒。
8.把洗干净的鲍鱼倒进去翻炒，倒入料酒去腥。
9.放入开水大火煮开，转小火慢炖。
10.半小时后放糖、老抽、生抽、南乳汁、盐和胡椒粉，继续炖1个小时。
11.肉酥烂了转大火收汁装盘即可。
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