白萝卜营养价值极高。
白萝卜中维生素含量很高，
可以预防感冒，因其性凉有清火之功效，
并且能够助消化、健脾胃，对咳嗽、咽炎也有一定的疗效。
白萝卜与海米同烧，可以去除萝卜的生涩之味，味道极好，是一道有益健康的美食。
原料
主料：白萝卜1根，海米30克，青蒜1棵
调料：白糖10克，盐、胡椒粉、香油适量
◆ 白萝卜尽量挑带缨的、比较直的、粗细均匀的，这样的更新鲜，水分更大，味道也更甜。◆ 海米尽量买超市里带包装的或者渔民在海边卖的，品质比较有保障。
做法
一、海米提前用温水浸泡20分钟，青蒜切末备用（图①②）。二、白萝卜先切成0.7厘米厚的片（图③④），再切成粗丝备用（图⑤）。
◆ 白萝卜丝不能切得太细，否则烧的时候容易烂。
◆ 白萝卜如果太大不必一次吃完，使用够一道菜的量即可。白萝卜中间的那一段最好吃，两头的水分较少，比较辣。
三、锅烧热，倒油，油温后放入海米煸炒10秒钟（图⑥）。放入白萝卜丝大火煸炒半分钟（图⑦），放入少许盐、白糖和胡椒粉，加少许泡海米的水炒匀，盖上锅盖小火焖10分钟，至萝卜软而不烂为好，然后大火收汁，放入切好的青蒜末，再滴几滴香油即可出锅。
◆ 白萝卜在加热的过程中会出一些苦涩的味道，因此需要加一些白糖来中和一下。
◆ 泡海米的水味道很鲜，不要浪费，做菜时可以使用。
◆ 海米不要炒太久，炒出香气即可，否则会变干，而且香气也会跑掉。
◆ 最后放青蒜是为了去除白萝卜的生涩味并提香。
◆ 焖的时间不宜太长，萝卜软了就可以出锅了。
萝卜随想
如果一两顿没吃土豆和萝卜，我会比较难受，
再加上那时蔬菜确实也不多，
尤其是在冬季，以至于时间一长我家这样的外来户也习惯了那样的饮食方式。
那时经常吃的还有炒白萝卜丝，纯素炒，根本没有海米，让我一度泪崩。
不过长大后我倒真觉得萝卜是好东西，
有营养又利于健康，只要烹饪得当就行，
就可以成为不错的美食。
现在萝卜的品种也多了，有水果萝卜、樱桃萝卜、拇指萝卜等，味道各有千秋，
不知不觉中我已经恋上它了
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
