日常生活中猪、牛、羊都知道怎么辨别，但是有很多人不知道鸭子的性别怎么辨别，其实有很多小窍门，通过一看二听三观察就能看出鸭子的性别。
1.外形观察法。这种分辨鸭子公母的方法是针对幼鸭，头比较大，身子比较圆润，尾巴比较尖的应该是公鸭。反之，如果头看上去比较小，身子比较扁，尾巴是散开的就应该是母鸭。
2.尾巴观察法。把鸭子拖在手上，用大拇指稍微压在鸭子的背上，观察鸭子尾巴的状态，尾巴向上翘起的一般是母鸭，相反如果尾巴朝下的就应该是公鸭。
3.声音辨别法。成年的鸭子我们还可以凭声音来辨别公母，用手卡住鸭的脖子，让它叫唤，一般公鸭声音比较嘶哑，比较有磁性，而母鸭的声音却比较清脆。
4.借鉴动作法。鸭子的公母还可以通过动作来区分，将鸭群逐一放入竹框内，如果从框内向外跳的说明是母鸭，若待在框内一动不动的是公鸭，另外母鸭的叫声沙哑，而公鸭的叫声清亮。
公鸭母鸭哪个好吃?
民间有“夏吃公鸭，秋吃母鸭”的说法，因公鸭肉性微寒，而母鸭肉性微温。其实吃起来并没有太大的区别，但是两者的营养有差异。公鸭与母鸭相比较，公鸭较补。如果是煲浓汤，主要是给中年人或老人，包清汤也很合适。母鸭适合体虚人士，如坐月子的孕妇。
如何挑选新鲜鸭肉
1.看眼球。新鲜的鸭眼睛有光泽，饱满，呈全开或半开状。而放久或者变质的鸭的眼睛是会呈凹陷状，如果是病死的眼睛是呈浑浊状。
2.看鸭皮。新鲜的鸭皮上的脂肪显淡黄色，而不新鲜的鸭子则是会变淡，肉质也会显黏状。
3.看鸭屁股。新鲜的鸭屁股是很干净的，而不新鲜看起来会有点脏，而且是病死的鸭子，鸭屁股会出现绿点。此时就不要购买了。
4.闻气味。新鲜的鸭子香味四溢，从其腹腔内闻到腥霉味，若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
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