准备食材
要做大骨头炖酸菜，首先要准备好以下食材：
- 主料：大骨头、酸菜
- 辅料：生姜、蒜瓣、小葱、干红辣椒、料酒、酱油、盐、白胡椒粉
步骤一：准备工作
1. 大骨头用清水浸泡1小时，去血水。
2. 酸菜洗净切成小段，用开水焯水后沥干备用。
步骤二：炖煮大骨头
1. 锅中放水，加入料酒，大骨头放入焯水，去血水。
2. 捞出骨头，洗净沥干备用。
3. 锅中加清水，放入大骨头，加入料酒，生姜、蒜瓣、小葱，盖上锅盖小火炖煮2小时。
步骤三：煮酸菜
1. 另起锅，下少许油，放入干红辣椒爆香。
2. 加入酸菜翻炒，加入酱油、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
1. 大骨头炖煮好后，骨头和汤汁倒入煮酸菜的锅里。
2. 大火收汁，待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
现在，一道美味的大骨头炖酸菜就做好啦！赶紧尝一口，暖胃又开胃，做法简单易学，快来尝试吧！
感谢您看完这篇文章，希望您通过这篇文章学会了如何轻松做出美味的大骨头炖酸菜，享受家常美食的乐趣。
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