今天给大家带来一道硬菜红焖肘子，可谓逢年过节必备良品，家庭聚餐喝酒的一到主菜。做法也是非常简单，平时在家也可以尝试，这样再也不用为做饭技能而发愁了，其核心是先将肘子用水煮熟，然后再进行油炸，最后再上蒸锅蒸透，抓住了这三个重点环节，就能做出美味的红焖肘子了。下面我们详细解说，欢迎点赞关注哦。小编会持续更新不同的美食做法噢。
首先要准备的原料有:猪肘、香菜、蜂蜜、葱段、姜片、大料、花椒、水淀粉、酱油、味精、鲜汤、植物油、香油各适量。
然后把猪肘洗干净，放入沸水锅中煮熟，捞出后剔出骨头，再把蜂蜜抹在皮面上，肉皮朝下放入油锅中炸至红色捞出。
接着把肘子表皮朝下，用刀子在肉上划上几刀，划开不要太深，不能划到肉皮，要保持肘子表皮完好相连，然后把肘子皮面朝下摆在盘中，放上葱段、姜片、花椒、大料、酱油、鲜汤上蒸笼蒸烂；蒸完取出后，把葱段、姜片、花椒、大料捡出，将蒸肘子的汤倒入碗中，肘子扣在盘中间，表皮朝上。
最后把炒锅置火上，将蒸肘子汤汁烧沸，加上味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在肘子上，撒上香菜段即可食用。
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