莆田一直有吃各种焖饭的习惯，出名的有石城的黄瓜鱼饭，湄洲的紫菜焖饭，包菜饭，红菇饭，芋头饭，肉饭等各种焖饭。每次想偷懒，不想炒菜时就会来一个焖饭。
黄瓜鱼，也叫黄鱼，黄花鱼，肉嫩味鱼刺少。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
黄瓜鱼饭的做法
小时候吃溪河里的鲫鱼、鲤鱼、大头鲢等鱼，深知不小心被鱼刺卡喉，是非常棘手而痛苦的事情，所以第一次吃到这个饭时，心存畏惧且诧异，鱼有刺儿，却能和饭混和在一起焖煮，成就一道好饭菜，确实是大胆而有创意的。
如今黄瓜鱼饭，似乎吃的人似乎少了许多，但是一提起这个名字，那份小时候的回忆立刻浮现在眼前。或许是牵动心的是童年的回忆，或许是少年时对故乡的情怀。
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