一、回锅肉里面放什么蔬菜？
回锅肉里面放青蒜、青椒等蔬菜
做法
主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片
调料：红油豆瓣酱1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
6、投入青蒜白及红、青椒。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
二、回锅肉放花椒吗？
正宗的回锅肉是不放花椒的,但是你喜欢吃放花椒回出来的肉也行.
三、回锅肉放多少糖？
应该少放一点点,回锅肉是咸味略带一丁点甜,可以根据你自己的口味来调。没有必要按部就班。只要自己喜欢就行
四、做回锅肉,需要放什么菜？
回锅肉要做的色泽红亮，肥而不腻才好吃，一般都推荐搭配一些吸油的菜比较好，像蒜苗，大辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜都是比较理想的，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著。
五、炒回锅肉需要放什么酱？
炒回锅肉如果是川菜回锅肉的话，那肯定用的是郫县豆瓣酱。
其实在其他地方也有用豆瓣酱干黄酱的。
六、为什么回锅肉都要放叶子？
传统川菜回锅肉里面要放青蒜。
选用二刀肉或五花肉，放冷水锅中加葱姜、八角、花椒等调料，一直将肉煮熟。将肉捞出待凉后切成薄片，起锅烧油，将肉片入锅煸炒起卷，下入豆瓣酱和甜面酱，煸炒出红油，再下入生抽、料酒、精盐、白糖和鸡精，出锅前撒入青蒜段，出锅即可。
七、炖羊肉放什么调料回锅肉？
步骤1羊肉500克。
2羊肉冼净放进开水里去羊醒味。
3再捞出用清水冲冼数遍，放进电压锅里加清水，姜片，桂皮，八角焖15分钟。
4炖好的羊肉。
5将焖好的羊肉改刀。
6锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉，加适量的精盐炒片刻。
7调入生抽炒匀，8调入生抽炒匀。
9再倒原味羊汤，孜然粉，调味鲜将羊肉煮入味。
10收汁，放进香菜，鸡精炒匀即成。 11回锅羊肉即成。
八、做回锅肉，需要放什么菜？
做回锅肉需要的主要食材是猪后秋肉，回锅肉的配菜有，洋葱，大头菜，香菜。藕片儿，蒜苗儿，大青椒等等。还需要的调料是，葱，姜，蒜，干辣椒，香辣酱。白糖，生抽，老抽，大蒜，大料，大料，料酒。这些都是家常菜了，回锅肉这道菜真香可口，美味可口。色香味儿俱全。非常适合老人小孩儿品尝。
九、回锅肉要放多少盐？
正常健康的吃法每天6克盐，炒回锅肉差不多1.5克左右盐，还有其他的菜，豆瓣酱里都有盐。
十、炒回锅肉什么时候放甜面酱？
炒回锅肉首先应该把肉炒的出油肉有点缩小在放甜面酱继续翻炒一分钟即可
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