一、排骨汤怎么做？
排骨汤是一道非常受欢迎的汤菜，制作方法如下：
所需材料：
- 猪排骨 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 水适量
制作步骤：
1. 将猪排骨用清水洗净，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 加入姜片和葱段，再加入料酒，转小火煮约 1 小时。
3. 加入适量盐，继续煮 30 分钟至汤汁浓稠。
4. 捞出猪排骨将汤汁过滤掉杂质，即可食用注意事项：
1. 煮排骨汤时要大火煮沸后再转小火煮，这样可以保证汤汁鲜美。
2. 煮排骨汤时要不断地撇去浮，这样可以让汤汁更加清澈。
3. 煮排骨时加盐的时间要掌握好，过早加会让汤汁变得浑浊，过晚加盐则让汤汁味道不够鲜美。
二、丝瓜排骨汤，丝瓜排骨汤的做法，丝瓜排骨汤怎么做？
食材
主料排骨400g 辅料盐适量姜片3片料酒15ml丝瓜1根莲子100g
步骤
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤11.准备好材料；
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤22.斩块的排骨与冷水一同入锅，倒入15毫升料酒加热焯水去腥，取出洗净；
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤33.把焯过水的排骨移入加热的砂锅中，放入姜片，大火烧开转最小火煲60分钟；
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤44.期间给丝瓜去皮，切成合适的小块；
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤55.莲子去皮去心，莲子心留用；
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤66.60分钟后往排骨汤中放入莲子；
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤77.放入丝瓜，待煮开立即关火，喝前入适量盐调味即可；
莲子丝瓜排骨汤的做法步骤88.成品。
三、木耳排骨汤怎么做？
主料:猪排骨(大排)250克
辅料:木耳(干)20克
调料:黄酒15克,盐5克,鸡精2克
制作方法:
1. 排骨、黑木耳洗干净;
2. 黑木耳泡发;
3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里(或者是砂锅也行);
4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气;
5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右;
6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。
四、炖排骨汤怎么做？
【主料】：排骨2根
【辅料】：莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个
【制作步骤】
步骤1：将排骨用刀剁成约5厘米大小块状，用冷水清洗干净，锅中倒入适量水，将排骨冷水下锅焯水，大火烧开后将浮沫捞出，再煮约2分钟左右捞出，用温水将排骨再次清洗干净，洗净表面的杂质沥干水分。（温馨提示：排骨可让商家按自己的要求剁好。）
步骤2：将草菇用开水泡软，清洗干净备用。莲藕削皮后清洗干净，切成大块，用来炖汤的藕，可适当切大块些。（温馨提示：莲藕分两种，一种是九孔藕，适合凉拌或清炒；一种七孔藕，淀粉含量较高，口感糯而不脆，适宜炖汤。）
步骤3：锅中倒入适量清水，水开后分别倒入排骨、莲藕、草菇，最后放入当归，大火煮开后倒入炖盅，大约炖煮2个小时左右，临出锅前十分钟，放入枸杞，加适量盐调味即可。（温馨提示：每个炖盅炖煮时间不一样，炖煮时间按实际情况而定
五、木桶排骨汤怎么做？
步骤 1
洗净排骨，放锅内，加冷水没过排骨，煮开，等的时候，拿砂锅加水放到另一个火上，喜欢喝汤就多加点，这个两吃，本来就是为了照顾到喝汤，如果不喝汤就直接红烧了。
步骤 2
排骨滚开后两分钟，捞出排骨用清水（我用自来水）洗净，小心烫，放到旁边装有清水的砂锅里，加入料酒，大火滚开后转小火，慢炖。
步骤 3
炖好的肉（顿多久要看肉，看火候，我一般习惯1-2小时，别把肉炖烂到从骨头上掉下来就行），放入冬瓜片，盐，滚开后喜欢硬冬瓜就直接关火，喜欢软冬瓜就再煮两分钟，加味精，盖盖等着配蘸料。
步骤 4
锅内放少量油，加入青椒片，姜片，蒜片，爆香，取排骨汤适量，我用了三大勺加入，加入糖，生抽，老抽，料酒，加入淀粉汁，成糊糊，加入黑胡椒粉，装碗。
步骤 5
冬瓜排骨装碗，吃的时候冬瓜和排骨可以清吃，也可以蘸料吃，汤味和瓦罐木桶饭的相似，反正家人极其爱喝，蘸料后超级下饭，哎呦，完美绝配。
六、冬菇排骨汤怎么做？
材料 用量
排骨 1斤
冬菇 十朵
盐 一小勺
醋 半小勺
料酒 一小勺
姜 两到三片
小葱 一根
蒜 一到两粒
红枣 两颗
做法
1. 排骨洗净，冷水下锅煮开，再过冷水洗净血沫。（排骨是可以直接炖然后撇去浮沫的，但是怕肉腥味的孩子可以这样做更干净）
2. 干香菇泡发（差不多三十分钟就好），烧开水焯一下
3. 葱切段，蒜用刀面轻拍一下，红枣掰开一道缝隙
4. 排骨冷水下锅煮开（加满满一砂锅的水，因为想要喝汤，没有砂锅随便什么煮锅炖锅炒菜锅都没问题），放葱姜蒜红枣，料酒，醋（可以帮助炖出骨头中的钙质），盖盖儿文火炖一小时
5. 放香菇，炖半小时
6. 加盐，再炖半小时。关火。撒一点葱花，盖上盖儿闷十分钟。盛汤上桌
七、红豆排骨汤怎么做？
红豆200克、排骨400克、姜适量、陈皮少许、精盐少许、味精5克
红豆炖排骨汤的做法
1、将排骨洗净，剁成三厘米见方的小块。
2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟，再次冲水，尽量冲去其自身的血污。
3、锅中加入清水，放入排骨、姜片煮滚，焯去血沫，捞出温水冲净。
4、将红豆洗净，加入清水浸泡2小时。
5、排骨和红豆同时入锅，一次性加入足够量清水。
6、大火煮开，转小火炖1.5小时至红豆软烂。
7、入盐调味，即可。
八、莲子排骨汤怎么做？
食材明细：
排骨、莲子、姜、盐、料酒、香末、葱末。
做法步骤：
1、准备食材：排骨500g、去心莲子150g、姜1块；
2、姜切片备用；起1500ml清水锅，加入的一半姜片和一小碟料酒，开锅后放入洗净的排骨灼2分钟捞起洗净；
3、将洗净的排骨和剩下的姜片放入电压力锅的内胆中；
4、加入洗净的莲子；
5、加入刚好能没过食材的清水和一小碟料酒；上锅选择“肉类排骨”模式即可；
6、炖1小时，就可以加盐出锅啦。装碗后撒上点儿香葱末即可。
九、石决明排骨汤怎么做？
材料：黄精30克，玉竹30克，石决明9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。
做法：
1.将上述药材煎汤去渣，取汁备用;
2.猪排骨洗净剁块，猪肉洗净切片。
3.将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精拌均即成。
十、下奶排骨汤怎么做？
花生仁木瓜排骨汤
原材料：排骨骼500克、花生仁1小盘子、番木瓜1个、盐适量。
作法：
1、备常用的原材料，将花生仁用清小水泡半小时。
2、番木瓜削皮去籽清洗切滚刀块。
3、锅里放烧开后放进清洗的猪排骨焯水。
4、捞出用冷水冲去白沫子鲜血放碗中预留。
5、全部原材料准备好。
6、放进熬汤的砂煲中。
7、煲里加满水。
8、放进电子器件煲中定比较好的时候后开煲。
9、三个三十分钟后，加适当的盐调料就可以了。
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