琵琶虾的做法
琵琶虾是一道经典的粤菜，以其口感鲜美、味道鲜香而备受喜爱。下面我们就来学习一下如何在家里轻松做出正宗的琵琶虾，享受正宗的粤菜风味。
首先，准备好食材。新鲜的大虾是制作琵琶虾不可或缺的食材。此外，葱、姜、蒜、辣椒等调味料也要准备齐全。用料新鲜、新鲜、再新鲜是做出美味琵琶虾的第一步。
其次，对虾进行处理。将大虾去头去肠净洗干净，然后用刀在虾背的部位划开，使虾质更加入味；同时将葱姜蒜切成细粒备用，辣椒切段待用。
接下来，下锅炒制。热锅冷油，将葱姜蒜爆香，然后下入处理好的大虾快速翻炒，等到虾变色后加入适量料酒，再加入料汁（酱油、糖、盐、生抽、淀粉调匀）和辣椒段，快速翻炒均匀，让每一只大虾都裹上美味的酱汁。
最后，出锅装盘。待虾熟透出锅，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的琵琶虾就完成啦。大家可以根据个人口味加入适量的香菜、青红椒点缀，不仅美观，口感也更加丰富。
琵琶虾的做法其实并不复杂，遵循以上步骤，相信大家在家里也可以轻松制作出美味可口的粤菜佳肴。赶快动手尝试一下吧，享受家常粤菜的魅力吧！
感谢大家阅读本篇文章，希望通过这篇文章，您能轻松学会制作琵琶虾，享受正宗粤菜的美味风味。
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