一、排骨汤里出现小白虫?
我碰到过与你一样的情况,黑头小白虫。
一开始怀疑是肉的事,后来查看肉很新鲜的,我就把放的佐料一一煮过,最后发现是小茴香的问题,生虫了。
二、月子里排骨汤怎么炖?
材料
排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
三、熬排骨汤里放什么?
放大葱。大葱在炖汤类美食的时候可以多放一些,特别增香。大葱中含有丰富的挥发油,在高温加热过程中大葱中的挥发油得到完全释放,排骨汤不仅香味浓郁,儿而且还白。
四、月子里排骨汤怎么熬?
食材清单
排骨 2条 、 山药 半根 、 莲子 6个 、 枸杞 8粒 、 红枣 2颗 、 红萝卜 半根 、 葱 半根 、 姜 4—6片 、 盐 、 料酒 、 八角 、 桂皮 、 良姜 、 草果 、 香叶 、 花椒 、 小茴香
烹饪步骤
步骤1/5
锅中热水,待水沸腾放洗净的排骨,加入料酒,焯几分钟,瓢去血沫,盛出,将排骨放入盆中用凉水洗净备用(可减少熬汤时出现的血沫)
步骤2/5
备好所有食材:半根山药,半根红萝卜,6个莲子,8粒枸杞,2个红枣,半根葱,4—6片姜片
步骤3/5
备好佐料:桂皮,八角,香叶,良姜,花椒,小茴香,草果
步骤4/5
通通加入高压锅中,倒适量水,水量刚刚超过排骨,加入适量盐和料酒,按高压锅原味煲汤键即可开始煲汤,自己可设置时间,我调整的时间为45分钟,一般半小时即可
最后一步
汤熬好了,准备开吃啦~
五、排骨汤里能打鸡蛋吗?
排骨汤里能打鸡蛋,下面是具体做法:
准备材料:排骨块500克,鸡蛋液适量,香菜1根,盐适量,葱段适量,姜片适量,大料2个,花椒适量,黑胡椒粉适量,淀粉适量
1、用开水浇淋排骨,烫一烫备用。
2、锅中放入排骨和葱段、姜片、花椒、大料大火煮开。
3、煮开后去掉排骨汤上的浮沫,转中火。
4、撇油,换小火,煮至汤稍微白。
5、把煮好的汤倒入另一个锅,倒入淀粉。
6、加入鸡蛋液,换中火。
7、锅中加入香菜。
8、加入盐和胡椒粉搅拌均匀即可装碗食用。
六、排骨汤里放芹菜好吃吗?
排骨汤里面一般放些菌菇类食材,不放芹菜
七、排骨汤里可以放豆腐么?
可以
用料:嫩豆腐1盒、 黄豆芽200克、小排骨、
辅料:青葱段2支,盐1茶匙、高汤2杯、胡椒粉少许
操作步骤:
1.豆腐切一寸方块。
2.小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。
3.汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。
八、排骨汤里可以煮虾吗?
可以
材料:肋排400克,干虾300克,黄豆一把,土豆1个,莲藕1节,莴笋1根,花菜1小颗,洋葱半个,蒜1头,香菜适量,花椒1小撮;腌虾调料:盐一茶匙,黑胡椒适量;腌排骨调料:盐一茶匙,料酒1汤匙,老抽一汤匙,糖半茶匙;酱汁调料:料酒一汤匙,生抽两汤匙,老抽半汤匙,醋三分之一汤匙,香辣豆,豉酱一汤匙,豆瓣酱一汤匙,糖三茶匙;其他调料:盐一茶匙,椒盐和孜然粉适量。做法:
1、基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上;
2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上;
3、土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵,洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用;
4、 锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制,炸好的莴笋还保持碧绿色,排骨要炸两次;
5、另起油锅,倒入花椒炒出香味捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒;
6、出锅撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰。
九、排骨汤里的排骨怎么吃?
可以把排骨捞出,粘上自己喜爱的酱料吃。
十、如何去除排骨汤里的油?
冰块吸油:先准备一个不锈钢的汤勺,然后再把冰块放进去,把汤勺放到锅底,然后在表层绕上几个圈,这样就可以把上面的油给吸走,因为在低温环境下油是可以凝固的,这样就很容易把它去除干净。
2.
吸油食材吸油:可以用吸油食材来吸走油脂,像粉条,橘皮,腐竹,竹笋以及茄子,放进汤里面吸油的效果就非常不错,也可以让汤的味道变得更好。
3.
面包片吸油:可以购买一些馒头或者面包回来切成片状,把它烘干或者是晒干,用筷子
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