介绍
大骨头棒炖酸菜，是一道家常美味的汤菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下制作大骨头棒炖酸菜的做法。
原料准备
1. 食材：大骨头、酸菜、冬笋、生姜。
2. 调料：盐、料酒、鸡精。
步骤
1. 大骨头清水浸泡，去血水，然后焯水后取出备用。
2. 锅中加水，将焯水过的大骨头放入锅中，加料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火焖煮2小时。
3. 捞出酥烂的大骨头，放入事先准备好的酸菜、冬笋，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。
4. 转小火炖煮40分钟至酸菜、冬笋熟烂，调入适量盐和鸡精即可。
小贴士
1. 大骨头选用色泽鲜红、肉质紧实的品种，这样炖出来的汤会更鲜美。
2. 炖酸菜的过程中，火候把握得当很重要，过长或者过短都会影响口感。
3. 可以根据个人口味加入适量胡椒粉或者干辣椒，提升口感。
感谢您阅读本篇文章，相信学会了制作大骨头棒炖酸菜的做法，必定能为您的家庭增添一道美味佳肴。
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