一、鸡肚煲汤怎么做？
鸡肚煲汤做法如下↓
1.老母鸡和猪肚分别洗净后，把鸡装入猪肚里，用牙签封口放入水里焯水，水里倒适量的料酒去腥。然后冲洗干净，再重新放入清水里，再倒适量的料酒，放姜块和葱结，中小火慢炖2小时。
2把猪肚鸡沥干汤汁捞出，切开猪肚取出鸡块。
3把猪肚切成块。
4把猪肚块和鸡块移入小汤锅。
5
放入1小把枸杞，再煮个15分钟，再加适量的盐和白胡椒粉调味，鸡肚汤就做好了。
二、鸡肚煲鸡做法？
工具/原料
猪肚 仔鸡 白胡椒粒 水发黄豆 八角 小茴香 绍酒 盐 葱 姜 蒜 绍酒
步骤/方法
1/4
把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味
2/4
仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用
3/4
鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口
4/4
沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好
三、鸡肚怎么做好吃？
麻辣鸡肚 鸡肚就是我们平时说的鸡嗉子，就是鸡脖子下面那个装食物的袋子，它和鸡胗都是存食物的地方，只不是一个是接收，一个是消化，不过口感来说都挺脆，有嚼头。买成袋的半熟鸡肚回来一定要自己收拾干净了，加工的地方一般收拾的都不太干净，里面还有鸡的食物呢。所以我们买完要撕开清洗里面。喜欢吃这口的就不能怕麻烦了。 食材 主料鸡肚250g 辅料油适量盐适量葱适量料酒适量干红辣椒适量麻椒少许尖椒1个胡萝卜适量孜然适量香菜适量姜适量蒜适量 步骤 1.将鸡肚清洗干净，清水里加入料酒，姜片，大料煮十几分钟去味。 2.不烫手时切成丝。 3.可以再用水和料酒煮十分钟，喜欢口感更有嚼头的可以不用煮。 4.切蒜茸备用。 5.胡萝卜和尖椒，香菜和洋葱切细丝。 6.将盐，红油，花椒油，豉油，糖，花生碎，蒜茸拌匀。 7.鸡肚挤干水份放在容器里。 8.倒入调料油。 9.回入胡萝卜丝，尖椒丝，香菜丝拌匀。 小贴士 红油的做法：将辣椒末和芝麻放在碗中，油烧开后转六七成热时倒在辣椒末上拌匀即可。
四、羊肚煲怎么做好吃？
材料：羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克，精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量
做法①把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。
②器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。
③器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。
五、鸡肚蛋怎么做好吃？
材料干桂圆 100g，小红枣 15粒，鸡蛋 1枚，黄芪 100g，冰糖 15g做法干桂圆去壳去核，果肉留用。红枣去核，清洗干净。鸡蛋放入小煮锅中，煮熟后捞出，待凉剥去蛋壳。煮锅中加入1000ml凉水，大火煮开后放入剥好的桂园肉、枣和黄芪，煮20分钟后转小火炖煮约90分钟。熄火前加入冰糖和去壳的煮鸡蛋，待冰糖全部融化即可。
六、鸡肚菇怎么做好吃？
第一、鸡腿菇炒肉
材料：鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许。这道菜具有促进消化，从而预防大便干燥、便秘的功效。
做法：先将鸡腿菇切条，放入热锅中干煸五分钟左右至变成金黄色，盛出备用。放入切好猪肉翻炒，炒到肉变色后，放入炒好鸡腿菇，翻炒三分钟，最后加入酱油，料酒，鸡精，盐等调味，即可出锅。
七、羊肚煲鸡做法？
材料：
羊肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒一30粒左右（体寒者 羊肚包鸡要多放，体热者少放）
配料：
红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜
制作步骤:
洗羊肚
1 先自来水冲洗外面，然后把羊肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把羊肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓羊肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次。
2 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓羊肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次。
3 加入些白醋，用两只手猛抓羊肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，羊肚再翻回来。
4 外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
酿羊肚
1 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水。
2 准备好所有配料。
3 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好。
4 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进羊肚。
5 然后把鸡也小新的塞进去。
6用牙签封住开口。
煲羊肚鸡
1锅中放水， 放入酿好的羊肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
2 直到羊肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过羊肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。
八、鱿鱼鸡煲怎么做好吃？
主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只辅料：葱少许、姜一个、各种菌类鱿鱼炖土鸡的做法步骤1. 买来的土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西(浮沫)待用。
2. 香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。
3. 干鱿鱼泡发即可，切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4. 锅中另加水，放入第一步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。
5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6. 准备喜好的蔬菜、菌类，自制蘸料，就可以煮火锅咯?小贴士1鸡肉必须加酒煮一道，去掉浮沫，才能继续下一步，否则会有难闻的味道。
2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中，并且文火炖30分钟以上，才会更加鲜香。
(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒，鲜酱油，香菜，最后以熟油浇之，是针对炖鸡的专门蘸料，非常好吃。
4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。不用高压锅的：加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。
九、鸡肚炒蒜苗怎么做好吃？
鸡肚焯水后腌制，起锅烧油把鸡肚炒三分熟在炒入蒜苗
十、香辣鸡肚怎么做好吃？
用料
猪肚 1个
鸡 1只
白胡椒粒 3满勺约30克
姜 1块
枸杞 1勺
党参 一根约10克
北芪 4-5片约4克
当归 3-4片约4克
盐 1-2勺
白胡椒粉 1-2勺
红枣 6颗
葱段 1段
花椒粒 1勺
料酒 2勺
超香猪肚鸡可配火锅(附带酱油辣椒圈蘸水做法)的做法步骤
步骤 1
猪肚加红薯淀粉，海盐，白醋，洗干净 再反过来洗，每个沟壑都必须清洗干净，开一个小碗口大的口
步骤 2
鸡洗净，斩去屁股，鸡嘴，指甲，把鸡脚弯进肚子里，把整个鸡弯成椭圆形，从猪肚的口慢慢塞进猪肚鸡，猪肚弹性很好的，整只鸡没有问题
步骤 3
用竹签用缝纫的方法封口
步骤 4
冷水下锅，放姜皮，葱段，花椒粒，料酒，焯水
步骤 5
准备好北芪，当归，党参，白胡椒粒
步骤 6
所有配料放入纱布袋
步骤7
红枣6粒，先不放
步骤 8
枸杞准备好，先不放
步骤 9
焯好水的猪肚捞出，在焯猪肚的时候同时烧一锅开水备用
步骤 10
刚才去皮的姜切片，和纱布袋，猪肚一起入锅，加入刚才烧好的开水，淹没猪肚，大火煮开，转小火2小时，其中记得翻转猪肚2-3次
步骤 11
2小时后捞出猪肚，取出鸡，按自己的喜好鸡可以整只放回汤里，也可以撕开。看好猪肚的纹路，不能顺着切，逆纹路切条(和纹路走向成90度截断)，猪肚和鸡放回汤里，加红枣和枸杞，中火煮约20分钟这样煮一下汤会更白一些
步骤 12
煮好后加入盐和白胡椒粉，1-2勺，加了要尝，尝了再加，按自己汤的量，以免一下子加多
步骤 13
肉香汤浓就可以上桌了
步骤 14
可以考虑配这款辣椒圈酱油蘸水 辣椒切圈，蒜切片，炒锅下少量油(平时炒菜的1/3左右)下蒜片略微变黄下辣椒圈炒出香味，放一勺糖，半碗酱油，关火出锅，香气四溢
步骤 15
搭配自己喜欢的蔬菜，先吃肉喝汤，最后煮菜，浓浓的猪肚鸡汤很暖胃
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