一、鸡爪鸡腿煲的做法大全？
1.鸡腿，鸡爪洗净用刀划几下。
2.葱姜、八角、花椒粒、香叶备好。
3.鸡肉，鸡爪焯水后洗净捞出。
4.放入油,白糖小火炒糖色。
5.炒至变褐色。
6.倒入鸡肉，鸡爪翻炒上色。
7.加料酒、葱姜、八角、花椒粒、生抽、香叶炒香，放入高压锅焖煮2分钟即可。
二、鸡爪煲鸡爪怎么处理？
鸡爪煲鸡爪，先把鸡爪上的黄皮处理干净，再把鸡尖剪掉，用刀剁开，便于更入味，焯水后再煲
三、鸡爪煲做法？
主料
鸡爪500g
辅料
川粉150g
生姜适量
东古酱油4匙
蚝油1匙
料酒适量
桂皮1小块
八角1-2个
干红辣椒2个
青藤椒20粒
食用油少许
食盐少许
简单下饭鸡爪煲的做法步骤
1.锅中水开，放两片姜片，一点盐，一匙料酒，下剪过指甲的鸡爪煮出浮沫后，用清水洗净，对半剁开后备用。
2.锅中放少许油，下姜片炒香。
3.倒入鸡爪，炒干水份。
4.下东古酱油。
5.下蚝油。
6.下八角，桂皮，干红辣椒。
7.翻炒均匀后倒入清水煮开。水要盖过鸡爪。
8.煮开后倒入砂锅中，加入少许青藤椒和1匙料酒。中火煲15分钟。
9.下川粉，再煮5分钟。
10.撒入葱花起锅啦！
小窍门&温馨提示
鸡爪要煲到软烂哦，这样即入味口感又好！吃得较咸的朋友可以适当加点盐调味。
家里没川粉的，也可以放些红薯粉条，因为这个汤汁特别有味，放些粉条下去，吸入汤汁后，粉条会变得非常美味哦！
个人在家就是这么做的
四、牛腩煲，肥肠做法？
把牛腩和肥肠放在煲汤锅里煲一下就可以了。
五、鸡腿煲来源？
一般像这种鸡腿堡都是来自广东的。
六、重庆肥肠煲做法？
原料
熟肥肠250克，笋片10克，青椒、蒜瓣各50克。
调料
葱段，姜片，酱油，白糖，胡椒粉，黄酒，盐，味精，鲜汤，色拉油各适量。
做法
1、将肥肠切成2厘米长斜刀块；
2、煲置火上，倒入色拉油、葱段、姜片、青椒、蒜瓣煸香，加笋片、猪肥肠块、酱油、白糖、黄酒，鲜汤烧开，用中火焖20分钟后，加入盐、味精调味，拣去葱段、姜片，撒上胡椒粉即成。
七、酱爆鸡腿鸡爪步骤？
1
鸡爪,鸡翅洗净,控干水分。
2.
葱切段,姜切片,准备花椒,大料。
3.
将葱,姜,花椒,大料放入碗中,倒入料酒,老抽,生抽,白糖,盐,味素。
4.
鸡爪,鸡翅放入多功能锅中。
八、炖鸡爪鸡腿做法大全？
炖鸡爪鸡腿做法:
食材：
2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，半勺黑胡椒粉；6个鸡爪，5个大鸡腿，葱段一把，生姜5片，蒜瓣5个，盐1勺，1勺郫县豆瓣酱，1根胡萝卜，1根玉米，1个中等大小土豆（根据个人喜好决定多少），1瓶500ml啤酒，葱花适量，白芝麻适量
做法步骤：
1.调料汁：2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+半勺黑胡椒粉搅拌均匀备用。
2.大鸡腿用清水洗净双面划两刀，加1勺盐抓拌均匀腌制30分钟，6个鸡爪用清水洗净剪去指甲备用玉米切段，胡萝卜土豆切滚刀块备用。
3.锅中放入食用油，油热七成加入，1把葱段，5片生姜，5个蒜瓣沫爆香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜块，玉米段，土豆块，中火翻炒1分钟。
4.倒入鸡爪+鸡腿+料汁+1瓶500ml啤酒，大火煮开，煮开转最最小火焖煮20分钟，再转最大火开着锅盖快速收干，即可。
九、炖鸡腿鸡爪的做法？
步骤1去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。
步骤2清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）
步骤3爆锅：热锅凉油下姜片，再加入少许花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。
步骤4炒鸡：调料出味后，加入鸡脚和鸡腿，煸炒至变色；加入生抽，炒至每块肉都沾满颜色。
步骤5加水：倒入可覆盖全部鸡肉的温开水，再加三颗冰糖，盖盖子小火炖。
步骤6调味：还剩三分之一汁时、加入盐和葱段。
最后一步出锅：汁快炖尽时，加入香菜段调味。可以关火！
十、鸡腿鸡爪属于什么系列？
鸡腿，鸡爪子属于什么系列？，首先，鸡爪子和鸡腿属于风格系列，它也属于鸡杂系列，因为在我们普通老百姓眼里指的鸡杂，他一般都叫鸡的心肝肺，鸡胗，脑袋和头爪子，这叫鸡杂，我觉得鸡蛋一般都是这么叫，一般鸡腿，鸡翅，这叫风格鸡，也叫鸡块，所以我个人觉得还是属于积攒类好一些
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