鲭岛自助餐厅的菜品品质不错，但上菜速度实在太慢了，让人无法忍受。建议店家在经营过程中注重服务质量，提高上菜速度，以满足食客的需求。我的朋友早于我五分钟进入餐厅点餐，但我到达时只看到了三文鱼、希鲮鱼籽和炸虾仁，其余菜品尚未上桌。用餐时间只有两个小时，店家的抖音自助仅需25分钟，但我只等到了这几个菜品，剩余菜品一直未到。饥饿难耐的我只能先品尝这些菜品。三文鱼、希鲮鱼籽和金枪鱼是该餐厅的主打菜品，但今天都没有供应。我尝了尝三文鱼，第二份的肉质比第一份更加细腻。三文鱼的口感略显松软，没有太多油脂的香味和鲜味，但配上酱油后味道还不错。我品尝了三份三文鱼，口感越来越好。鱼腩的口感比其他部位更好，带有脆脆的口感和浓郁的油脂香味。
我品尝了甜虾，但它的味道平淡无奇，没有任何鲜味。我尝了烤羊排，每个人可品尝两根，但口感较干，缺乏汁水，羊膻味和羊油味较为明显。烤羊排的特写显示，店家提供了七喜、可乐和美年达三种饮料，但没有免费的酒。牛舌口感弹中带脆，带有红油的香味和卤香味，同时还有蒜味。日式蒸蛋卖相一般，我觉得它更像是蒸蛋，但味道还不错。除了寿司、炸天妇罗和一些小海鲜，店家还提供了日式凉菜小蛤蜊和蒸蛋。蒸蛋口感嫩滑，带有酱油的味道，但上菜速度太慢了。这家餐厅只有一个店长、一个服务员和一个厨师，服务12位客人，但上菜速度却让人感到失望。店家提供了炸鸡和鸡翅包饭，但鸡翅包饭的味道并不好，需要改进。
鳗鱼寿司的上菜时间也很长，需要改进。店家提供了红酒鹅肝，但需要等待一个小时以上。红酒鹅肝是一道高档菜品，需要更加注重上菜速度。总的来说，这家餐厅的菜品品质还不错，但上菜速度需要进一步提升。红酒鹅肝需要改进上菜速度，以满足食客的需求。
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