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河南灵宝有什么好吃的小吃(灵宝的美食都有什么)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-01 16:56:21
导读

图文|沐橙籽提起河南,脍炙人口的莫过于:郑州、开封、洛阳。在河南省的西部边陲,豫、秦、晋三省交界的三角区,有一个名叫灵宝的地方,成就颇多,它是苹果之乡,黄金之城,道家之源,但知之者却甚少。此次来到除了灵宝拜谒函谷关,这里的美食,也给我留下了颇深印象。 灵宝市是最具河南特色的小吃汇集之地之一,足足百多种河南特色小吃。1.豫西灵宝特色饮食业代表—灵宝羊肉汤第一次吃到如此浓郁特色的羊肉汤,肉汤菜饼结合,

图文|沐橙籽

提起河南,脍炙人口的莫过于:郑州、开封、洛阳。在河南省的西部边陲,豫、秦、晋三省交界的三角区,有一个名叫灵宝的地方,成就颇多,它是苹果之乡,黄金之城,道家之源,但知之者却甚少。此次来到除了灵宝拜谒函谷关,这里的美食,也给我留下了颇深印象。

灵宝市是最具河南特色的小吃汇集之地之一,足足百多种河南特色小吃。

1.豫西灵宝特色饮食业代表—灵宝羊肉汤

第一次吃到如此浓郁特色的羊肉汤,肉汤菜饼结合,荤素营养全面。

灵宝羊肉汤的历史非常悠久,其渊源可以追溯到战国时期。相传秦军在函谷关大败六国联军,秦王为了慰劳将士,特命使者携八百里秦川肥硕的羔羊、美酒。如何烹饪这千筐羊肉?

厨师们采用“大锅熬汤,单锅烩作”的方法,为了保持战士们的体力,还增加肉汤菜饼结合,使得荤素营养全面。浓而不臊,香而不膻的汤汁,辣而不辛,鲜活清爽,味和绵长的口感,时至今日依旧成为灵宝人餐桌上必不可少的美食。

2.老灵宝人的心头宝—烧饼夹肉

八个字来形容,饼香肉嫩,唇齿留香。初见和肉夹馍很像,当地人说,灵宝人将其称之为“烧饼夹肉”。

相传慈禧太后当年逃难于此,回京的途中路过灵宝,因人困饥乏,天色已晚,厨师烤饼临时和面,没有油酥发面。只好用卤肉汤油代替,涂抹烘烤,再夹精肉奉上。慈禧品尝后,大加赞赏,夸赞其色香味形俱佳,厨师将其传于弟子。

刚出锅的烧饼,观之色泽黄亮,尝之外酥内绵,饼瓤分层,薄如蝉翼。热馍凉肉口感甚佳,吃起来别有一番风味,这是老灵宝人的标配。

3.全国独一无二的小吃—一生凉粉

为什么称之为“一生凉粉”?这起源于灵宝阳店镇寨原村,当地有个节日,在农历的二月初五有个凉粉节,又称“流光节”寓意来年图个流年好运,这一天,无论男女老少都要吃凉粉。

一生凉粉是用上好的绿豆制作,浸泡后经过打浆、发酵、撇浆、提取淀粉后熬制而成。这其中不添加任何添加剂,做好后晶莹光亮,柔软有弹性,炒的凉粉不烂片儿,吃着酸柔上口;挠的凉粉不断条儿,吃着清爽利口;这种凉粉可凉拌、可热炒,即开胃有有清热败毒等功效。

当地朋友说把凉粉夹在石子馍里吃,比吃肉夹馍还别有风味。

4.最佳拍档—石子馍

上面提到了凉粉,怎么能不提它的最佳搭档石子馍呢!刚一上桌就被它的外表萌到了。它将饼坯,抹油后三两下擀好,甩入鏊里用石子一埋,一会儿功夫,一只外表圆鼓鼓、焦黄鲜亮,凹凸有致的石子馍就出锅了。

因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名“石子馍”。咬开后里面层次分明,咸香可口,非常美味。

5.一生凉粉副产品—浆面条

浆饭,当地人也称之为浆面条,它是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。这种美食小吃很有特色,所用的浆水十分特别,是我们上面吃的一生凉粉的副产品—浆粉,色泽白中泛青,浆味酸中带香;其次,对于制作和火候掌控必须精准。在浆水里下面条,再配芹菜丁、豆腐丁、花生等,食之开胃营养,回味无穷,令人念念不忘。

死面卷子、羊肉炕饼、野菜卷...在灵宝,美食多种多样,听老板介绍,不同季节灵宝的餐桌上的菜品,都会有所变化,这样一来,一年四季都可以来灵宝品尝美食了。去当地游玩的朋友一定要尝尝。

品味着食物的美味与风韵,体悟着灵宝的文化与气质,岂不是妙哉的享受?


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