“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。”今日（10月23日）霜降，秋季的最后一个节气，是秋天和冬天的过渡时期，意味着即将入冬啦！
“补冬不如补霜降”，此时节，不止要穿得暖，也要注意吃得够暖~霜降是一年中最适合御寒进补的时节。不同地区也有不同的进补饮食习惯，各地霜降都吃什么呢？
１.牛肉
在广西，广西老表们会吃上一顿牛肉来潜藏过冬的能量，如牛河炒粉、萝卜牛腩煲等。 牛肉，素有“肉中骄子"美称，蛋白质含量高，好吃还脂肪含量低，补脾胃，强筋骨，在寒时补充能量，保证身体温度。
２.羊肉
在北方，羊肉是过冬必不可少要囤的膘。羊肉味甘性温且不燥，具有温补气血、养生驱寒的功效，既能御寒，又能补身，是不错的秋冬养生食材。
在北京，此时节就少不了铜锅涮肉、羊蝎子火锅。
3.鸭肉
“一年补通通，不如补霜降”。在闽南，霜降这一天要吃鸭进补。偏凉性的鸭肉是秋季祛燥、润肺的养生食材，鸭肉肉质肥美，营养丰富，搭配新鲜蔬菜，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。
姜母鸭是闽南经典菜之一，材料为陈年老姜和红面番鸭，用麻仁油炒红面番鸭肉，再加上老姜母和烧酒一起炖煮，老姜除腥热身，鸭肉滋而不腻，温而不燥。
４.兔肉
“迎霜兔肉”，在古代，霜降流行食兔肉进补，兔肉口感细嫩，不腥不膻，脂肪很少，容易入味。兔肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1等成分。
兔肉干煸、水煮、冷吃、红烧，各种做法都有。说起吃兔肉，四川人最有发言权，麻辣兔头、红油兔丁、干锅兔肉、冷吃兔……自贡盐帮有道名菜——仔姜鲜椒兔，鲜辣咸香。
５.螃蟹
“白露鳗鲡霜降蟹”，霜降时的蟹十分肥美，吃蟹正当时。
不过需要注意的是，蟹属于寒凉食物，吃大闸蟹应适量，不要等放凉了再吃。食用时，可配合生姜、芥末等温热的调味品。
螃蟹不止能清蒸，各地也有一些特色吃法。清蒸螃蟹时，建议热水蒸，可以加速蟹黄的凝固，防止外流；二是缩短螃蟹成熟的时间，保证蟹肉的鲜嫩程度。
６.萝卜
山东山西一带，有句农话说“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”。每到霜降，晋鲁人家就要赶在土地霜冻前，到地里采摘萝卜，此时的萝卜甜度更高。
白萝卜，是一种营养丰富又便宜的食品，是秋冬的看家菜之一，白萝卜具有促进食欲，帮助消化，止咳化痰，除湿生津等功效。
在霜降之后吃萝卜，有很好的滋补功效。清炒、煲汤、酿肉、油炸......白萝卜是一种极能吸油的蔬菜，与肉搭配，使肉类去除一些肥腻，而萝卜自身又增加了一些丰腴。
７.山药
霜降节气是农收的最后阶段，在霜降后，山药到了收获的最佳时节。天气渐凉，要注意健脾养胃，山药就是不错的养生食材。秋冬吃山药补益脾胃，养阴润肺。河南温县有句俗语，山药秋冬补，开春能打虎。多喝山药汤，脸色红杠杠。
山药清炒、煮汤口感都不错。山药百搭，如清炒山药西兰花、玉米山药百合汤、什锦山药粒、山药豆腐羹、山药五彩虾仁、紫菜山药卷；还有椰汁蒸山药、橙皮山药球、蓝莓山药泥、枣泥山药糕、拔丝山药等甜品吃法.....
８.红薯
“寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时”，秋末冬初根茎类食材大丰收。红薯中膳食纤维丰富，还有β-胡萝卜素（能预防维生素A的缺乏）、维生素（尤其是维生素C，叶酸和维生素B6）、矿物质（钙、钾）等丰富的营养元素，新鲜红薯中的多酚和抗氧化成分可能比大部分绿叶蔬菜还要多 。
吃法也很多，烤红薯、蒸红薯，煮红薯饭、红薯粥……
红薯含有大量淀粉和糖分，容易刺激胃酸分泌，避免空腹进食，注意等量替换主食。不要一次吃得太多。
９.柿子
“白露打核桃，霜降摘柿子”。”霜降前后正是柿子成熟的时节，是柿子最适合采摘的时候。此时柿子皮薄，肉鲜味美，营养价值高。
有句老话说“霜降到，吃柿子。”民间有霜降吃柿子的习俗。在南方，很多地区都有霜降吃柿子的习俗。民间认为霜降吃柿子，冬天就不会感冒。比如在泉州，霜降有“吃丁柿，不会流鼻涕”的说法。柿子富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有清热润肺的功效。
柿子鲜食，或做成柿饼，鲜美可口。北方人则偏爱冻柿，把熟柿子冻起来储存，再放在温水中化冻，果肉冰爽脆甜。
10.柚子
霜降时节也是吃柚子的好时节，这个时候的柚子水分多、营养丰富。柚子口感酸甜，果肉比较饱满、汁多，富含人体所需的维生素，柚子中含有丰富的维生素C，每 100 克柚子大约含维生素 C 61 毫克，含量比柠檬和橘子都高。
柚子直接生食，或是做成柚子茶、柚子糖，柚子皮也可入菜，柚子酿是客家名菜，用柚子皮制作酿菜。
你的家乡又会在此时节吃什么呢？
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