这菜，家人都爱吃，洁白如玉，鲜嫩美味，搭配肉丝一起炒，口感值100分。
眼下，正值夏秋交接之时，人们大多会感到容易烦渴，燥热，上火等等，这时候我们要多吃一些除湿祛热、生津止渴、通便利尿食物来缓解一下，茭白就有这种功能。相信很多朋友都很喜欢吃茭白，它洁白如玉，鲜嫩美味，营养学家表示，茭白还有极高的药用价值，故而被称为水中参，在夏秋这两个较热的季节，吃茭白能够降燥补水、通便利尿，所以在夏季和秋季是非常适宜吃茭白的季节。
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，茭白还含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富，日常生活中经常吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转，可有效地增强人体的抵抗力以及免疫力，从而对抗各种疾病，保证身体健康。今天我用茭白搭配肉丝一起炒，味道更加鲜美，口感值100分，分享给大家。
【茭白炒肉丝】
主要食材：茭白4个，猪肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉少许。
操作时长：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 肉丝腌制，把猪肉洗净，切成丝，加入少许淀粉，少许食盐，少许胡椒粉腌制一会入味。
第二步 茭白切丝，把茭白剥去外皮，切去根部，先切片，再切丝，放入盘子备用。葱姜也全部切好备用。
第三步 炒肉丝，炒锅预热，加入2勺食用油，倒入腌制好的肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱姜和2勺料酒，炒出香味。
第四步 加入茭白，接着加入茭白丝翻炒均匀，炒至茭白断生，加入适量清水，盖上盖子大火烧开。
第五步 调味，大火烧开后，我们来调味，加入1勺食盐，翻炒均匀就可以了。
第六步 出锅，鲜嫩美味的茭白炒肉丝就做好了，完美出锅。
第七步 成品图，夏秋交接之时，吃它最当时，降燥补水，鲜嫩美味，大人小孩都喜欢。
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----《温馨小提示》----
1 茭白是一种酸性食物，所以在服用磺胺药的时候要忌食，如果一起吃就容易对我们的健康造成影响，所以大家需要小心吃。
2 茭白中含有较多的难溶性草酸钙，这种钙质不容易被人体所吸收，脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者等患者慎食。
3 茭白是一种性寒的食物，可能导致旧病复发，尤其是脾胃虚寒和疮疡化脓者要忌食，以免对身体健康造成影响。
茭白炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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