一、两面黄豆腐炒蒜苗做法？
/原料
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黄豆腐 (500克)
蒜苗 (20克)
豆瓣酱 25克
植物油 2勺
盐 2克
面粉 适量
1/买回来的豆腐用盐水浸泡
2/切成有点厚度的大片
3/电饼铛加油预热，用盘子准备少量面粉
4/将豆腐片在盘中均匀粘上面粉，拍一下，去掉多余的面粉
5/在饼铛中煎至双面金黄
6/将煎好的豆腐片切成小三角块，蒜苗切小断，白色部份剖开切
7/先将豆瓣酱用油稍炒一下，去掉生味，也可以多炒些，备用
8/铁锅下油，烧热后，加煎好的豆辨酱，下豆腐块快速翻炒下，加蒜苗炒断生
9/最后关火，加明油，翻炒一下，就可装盘了，不用再加盐了
10.美味又好吃的黄豆腐炒蒜苗的做法完成开吃了。
二、两面黄豆腐炒肉的做法？
两面黄豆腐炒肉是一道美味又健康的中式菜肴，它的独特之处在于选用了两种不同口感的豆腐，并将其与鲜嫩的肉类搭配炒制而成。下面就让我们一起来看看制作这道美味佳肴的具体步骤吧！
所需材料：
- 两块豆腐（一块嫩豆腐和一块老豆腐）
- 适量瘦肉（可以使用猪肉、牛肉或鸡肉）
- 葱姜蒜适量
- 适量油
- 酱油、料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精、胡椒粉适量
- 适量水淀粉
步骤如下：
1. 准备工作：将两块豆腐分别切成块状，瘦肉洗净后切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 炒豆腐：锅中倒入适量油，加热后放入豆腐翻炒至两面金黄，盛出备用。
3. 炒肉片：锅中再次加油烧热，放入葱姜蒜末炒香后，加入肉片翻炒至变色。接着，加入适量料酒、酱油炒匀，使肉片均匀入味。
4. 炒豆腐和肉：在炒肉片的锅中将炒好的黄豆腐加入，用中小火翻炒均匀。此时，可以根据个人口味适当加入适量盐、糖、鸡精和胡椒粉调味。
5. 增加汁液：加入适量水淀粉搅拌均匀，使豆腐和肉片彻底裹上汁液，并提高整个菜肴的口感。
6. 完成：炒制一会儿后，菜肴变得色香味俱佳，混合的豆腐和肉片相互衬托，香气四溢。最后，将炒好的两面黄豆腐腾出锅盛出即可。
两面黄豆腐炒肉是一道营养丰富的菜品，富含蛋白质、钙质和多种维生素，能够满足人体日常的营养需求。此外，炒制过程中可以根据个人口味适当增减各种调料，使得菜品更加符合自己的口味。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，两面黄豆腐炒肉都是一道不错的选择。它的制作简单，口感丰富，不仅满足了大家对美食的味觉享受，也为大家提供了均衡营养。所以，动手尝试一下吧，相信您一定会有一个美味可口的用餐体验！
三、回锅肉炒什么？
回锅肉是家常饮食或者在外就餐人气颇高的一道菜肴，出镜率十足！因其香辣开胃的舌尖体验，成为了多数人青睐的下饭、下酒菜。而回锅肉这道菜做法却不尽相同，每个人都说自己的做法是最正宗的。不过在我看来，回锅肉怎么做最正宗不是美食爱好者需要去争论的，怎么做出家人都爱吃，而且肥而不腻的回锅肉才是最好吃的做法！
想要回锅肉肥而不腻，除了要选择正确的五花肉（三层肉）之外，锅里小火慢煎和其他食材的加入是必不可少的。很多人会选择洋葱、胡萝卜等食材用来吸走五花肉煎出来的猪油，这样可以确保回锅肉炒出来之后，看着油，吃起来不腻。而我用的是大白菜，可能很多人觉得匪夷所思，闻所未闻，但是这种回锅肉的做法是我们一家人都爱吃的。
四、回锅肉怎么炒？
食材： 猪肉400克（五花肉或者后臀尖，要有肥有瘦才好吃）青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。
做法步骤:
1、把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮8分钟（煮至六成熟），再用余温浸泡5分钟
2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，青红辣椒斜切切成片，葱切圈，姜蒜切小丁
3、煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一个硬币的厚度。
4、锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热，倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。
5、等煸出油后，可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱，继续煸炒让酱香味完全释放出来。
6、加入切好的葱姜蒜增香，加入白糖、料酒、酱油翻炒，再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，不要炒蔫，出锅前再加几滴香油增香，完成
五、大脚菌炒回锅肉怎么炒？
主料
瘦肉100g、杏鲍菇150g
做法
1、杏鲍菇、大蒜洗净备用；
2、切片备用；
3、瘦肉洗净切片，加地瓜粉抓匀备用；
4、起锅热油，炒香瘦肉；
5、倒入杏鲍菇一同翻炒；
6、滴入几滴生抽、料酒和少许的清水，盖上盖子焖煮一会；
7、撒入大蒜叶，调入调料，翻炒均匀即可出锅。
六、什么菜炒可以炒回锅肉？
蒜苗回锅肉，在蒜苗回锅肉的基础上，衍生出各种回锅肉做法，如青椒回锅、莴笋回锅肉等菜炒可以炒回锅肉。
回锅肉是川菜系里一道传统的家常菜，在川渝地区可以说是家喻户晓，“回锅”，就是再次回锅的意思。回锅肉最经典的做法是蒜苗回锅肉，在蒜苗回锅肉的基础上，衍生出各种回锅肉做法，如青椒回锅、莴笋回锅肉等。配料不同，味道也都不同
用料
五花肉
100克青椒 100克红椒 10克姜 1小块大蒜 2瓣小葱 1根豆豉 少许花椒 10粒郫县豆瓣酱 1勺甜酱 小半勺生抽 1勺白糖 3克
青椒回锅肉这样做，肥而不腻，咸香味美。
七、豆棒炒回锅肉怎么炒？
将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
3、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。
4、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。
5、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
6、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
八、武汉回锅肉炒做法？
武汉的回锅肉一般是用五花肉做，首先是把五花肉切成五到十公分的大小，再淖水，然后把五花肉用卤料进行卤制。卤好后切成约五公分大，二到三毫米厚的块子，然后用大蒜爆炒，放入适当佐料。有的加入了豆干，干子回锅肉在武汉的餐厅一般都有的。
九、炒回锅肉的做法？
配料：
五花肉 500克、长青椒 2根、蒜苗 8根、豆瓣酱 1大勺、精盐 适量、酱油 适量、糖 适量、辣椒粉 1/2勺、豆豉 1/2勺
烹饪步骤：
1.五花肉放入冷水中，开大火煮8分钟后关火，然后焖8分钟利用余温加热肉。 焯水后的五花肉切开后，中间是鲜红色的。如果煮的时间太久，就会在后期炒的过程中太老哦～
2.五花肉切成1元硬币的厚度是最合适的啦～在后期炒制的时候，太厚则不入味，太薄又容易焦。要保证回锅肉外表微焦脆脆哒，厚度得控制好哦～
3.别看是简单的切蒜苗，也是讲究多多的，拍一下再斜切，正不正宗看下这里很重要啦～
4.青椒切成片状。
5.锅里面放入一些清油，6成热的时候放入切好的肉片，中火煸炒到肉片卷起来，表面微焦。
6.豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓，中火炒到香味浓厚的时候就可以啦。
7.将切好的青椒放入锅中煸炒一会儿，等到表面出现“虎皮”的时候，再放入蒜苗，10秒钟就可以啦～ 蒜苗炒太老就没有香味了，所以最后下锅、轻轻翻炒就行了
十、正宗回锅肉炒蒜苗？
用料:
五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片
蒜苗回锅肉做法:
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
4、几根蒜苗清洗干净。
5、蒜白部分切碎。
6、蒜叶部分切小段。
7、一块生姜切片。
8、几个干辣椒切小段。
9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
10、切成薄片。
11、锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。
12、加入蒜白翻炒均匀。
13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
14、加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。
15、加入蒜叶翻炒均匀。
16、蒜叶断生即可盛盘食用。
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