一、萝卜排骨汤用什么排骨？
萝卜排骨汤
1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；
2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；
5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；
6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。
萝卜排骨汤的烹饪技巧
如果你想排骨更嫩点，那么建议排骨可以先腌制下，然后裹上淀粉放进去小炒下，在拿去煲汤，这样排骨肉会非常嫩，就不会那么柴柴的，但是小冷还是喜欢原滋原味的煲，可以煲的时间长点，那么排骨的肉也就非常烂了，看个人口味的。
二、萝卜炖排骨汤用什么排骨？
萝卜炖排骨汤用普通排骨
步骤1原料：青萝卜适量， 排骨适量，鸡精适量，盐 适量，姜适量
步骤2把排骨斩成小块，洗净沥干水分； 将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫 捞出。
步骤3青萝卜洗净适当切块；姜切片。
步骤4将排骨、姜、香叶，肉寇，干山楂片料酒和适量清水。
步骤5上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟。
步骤6放入青萝卜盐再炖约20分，最好盖上，容易入味萝卜还香 加入鸡精，装入盆中，美味的青萝卜排骨汤就好了。
三、玉米排骨汤用的什么排骨？
肋排。排骨有很多种类，烹饪玉米排骨汤推荐用肋排的部位。肋排肉薄，肉质细嫩，肉比较瘦，用来煲汤更香浓。小排肉厚，带有一些软骨，适合炸和烤；子排油脂多，适合红烧、烧烤；大排肉多，带着骨头，适合油炸和制作卤水。煲排骨汤时可以放入橘子皮去除异味。
四、萝卜排骨汤用什么排骨好？
萝卜排骨汤是日常餐桌上面非常常见的一道家常汤羹，因为它的汤鲜美，更主要的是它的营养价值非常高。那么大家知道排骨汤选哪部分排骨来炖汤是最好的吗？今天就来告诉大家如何选择。
熬制排骨汤选用仔排来熬制是最好的，首先仔排的位置在腹腔周围，它连着五花肉，所以在肉质上除了精肉之外还有薄薄的一层脂肪，所以吃起来的口感比较好，肥瘦正合适。另外这一部分的排骨的肉质比较厚实，比普通的肋排肉质厚，用来炖汤也比较鲜美。所以选用仔排炖排骨汤是最好的。
五、冬瓜玉米排骨汤用什么排骨？
冬瓜玉米排骨汤用精肉排骨。
用料：排骨 400克、玉米 3节、冬瓜 400克、生姜 3片、大葱 2节
冬瓜玉米排骨汤的做法步骤：
步骤 1、排骨我买土猪精肉排骨，洗净后飞水去血沫。
步骤 2、下入生姜，大葱，大火煮开转小火炖一个小时。我是用砂锅，如果是高压锅就更快了！
步骤 3、水果玉米切小节，冬瓜去皮切块，排骨小火炖一小时后先加入玉米，炖煮半小时，再加入冬瓜炖煮半小时。起锅加入适量盐，小葱香菜，味道美美哒！
六、排骨汤用什么料？
排骨汤是一道美味且营养的家常汤品，主料为猪牛羊等动物的肋骨和脊椎骨。
辅料为姜葱油盐、料酒和其它一些蔬菜。
排骨汤可分为
清汤型和浓汤型，
清汤型添加的佐料较少，主要佐料有姜、葱、蒜、必要的蔬菜或菌类食材，小火慢炖，口味清甜。
浓汤型除了以上提到的佐料外还可添加其它各种香辛料如桂皮，肉蔻，老抽，黄酱，大酱等，用中火慢熬，
七、做排骨汤用什么葱？
做排骨汤用大葱
以下是做排骨汤做法
准备食材：排骨 500克，白萝卜 1根，葱，姜 ，胡椒粉 ，盐 。
1、排骨、白萝卜
2、葱切大段、姜切片
3、排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫；
4、煮锅置火上，放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片
5、大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮；
6、煮排骨的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块
7、排骨大约煮40钟，放入切好的白萝卜，继续中小火煮制
8、煮至白萝卜熟透，加入适量食盐、胡椒粉即可关火。
八、萝卜排骨汤用什么萝卜？
这个没有严格的要求,但是一般以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜,口味非常咸鲜,还能补肾养血和滋阴润燥,并且营养价值丰富。
九、煲排骨汤用什么豆？
1 煲排骨汤可以使用红豆、黑豆或者绿豆。2 这些豆类都有清热解毒的功效，能够帮助去除身体的湿气和毒素，增强身体的免疫力。3 同时，这些豆类还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益。建议选择适合个人口味和需求的豆类煲排骨汤，可以根据自己的喜好进行搭配。
十、冬瓜排骨汤用什么锅？
冬瓜排骨汤可以使用多种类型的锅进行烹饪，具体选择取决于个人的偏好和烹饪习惯。以下是几种常见的煮冬瓜排骨汤的锅具选择：
1. 砂锅/陶瓷锅：砂锅或陶瓷锅能够均匀地传热，使得食材更加煮得均匀，同时也会保持汤汁的浓郁口感。此外，砂锅/陶瓷锅还能保温，能够让汤汁保持热度较长时间，从而延长食材的煮炖时间，使排骨更加烂糯。
2. 不粘锅/煮锅：不粘锅或煮锅在烹饪过程中不易粘连食材，且容易清洗。它们通常是具有非粘涂层的铝锅或不锈钢锅。对于快速煮汤的需求，不粘锅或煮锅能够提供较快的加热速度和烹饪效率。
3. 压力锅：压力锅能够通过建立高压力的烹饪环境，使得食材迅速被加热并烹煮。使用压力锅可以节省烹饪时间，同时也能更好地保留食材的营养和口感。
4. 慢炖锅：慢炖锅是一种能够长时间慢煮食材的锅具，其特点是保持液体处于低温状态，使食材更加鲜嫩和入味。使用慢炖锅炖煮冬瓜排骨汤可以使食材更加入味，汤汁浓郁。
无论选择哪种锅具烹饪冬瓜排骨汤，都应注意锅具的质量和涂层是否符合食品安全要求。另外，根据自己的烹饪经验和喜好，也可以根据口感、便利性等因素进行选择。
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