酱焖牛肋排
特点：
软烂入味，酱香可口。
材料：
牛肋排500克， 胡萝卜50克，鹌鹑蛋50克，复合酱焖汁80克，西芹段30克，香菜段20克，姜片20克，葱50克，八角，桂皮，香叶，白蔻，白芷，干辣椒各少许，二汤1000克。
制作：
1、将鹌鹑蛋放入清水中，煮至熟透，入清水中，热胀冷缩，可以很好的去除蛋壳。
2、锅中倒入足量油，油温六成热，倒入鹌鹑蛋，炸至金黄即可捞出控油。
3、锅中注入清水，放入牛肋排，葱姜，料酒，沸腾后撇去浮沫，捞出砍成段。
4、锅中留下适量油，加八角，桂皮，香叶，干辣椒，白蔻，白芷炒制出味道，再放入西芹，香菜段，姜片，葱段炒制食材金黄，随后加复合酱焖汁炒制锅中沸腾，调入牛肋排翻炒均匀冲入二汤，煮沸后加盐，味精，生抽，蚝油，白糖调味。
5、将锅中的食材转移到高压锅中，加胡萝卜，盖上盖子，煮至上汽后，转小火煮十五分钟，食材软烂入味。
6、高压锅中食材，转移到锅中，文火煮至收汁浓稠，即可。
小凤椒娇鲍
原料；
鲜鲍、萄葡、青椒、红小米椒、薄荷叶、鲜藤椒、香葱、食盐、料酒、胡椒粉、味精、幺麻子熟香菜籽油、幺麻子藤椒油。
制作：
1、鲍鱼清洗干净，改成十字花刀，用料酒、胡椒粉、香葱腌制入味；
2、锅内放入熟香菜籽油加热，将鲍鱼下锅过油捞起待用；
3、用小米椒粒、蒜米、姜粒、食盐、味精、鲜藤椒、适量藤椒油拌好放在鲍鱼上，点缀薄荷叶即可。
党参黄芪炖鸽子
古话说&34;，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
材料：
乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量
做法：
1、将鸽子清洗干净，切大块。
2、与猪肉及药材入锅同煮。
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
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