一、泡椒牛肉丝川菜做法？
1.
牛肉500克清洗干净
2.
牛肉切成丝状
3.
芹菜100克洗干净，切成片状备用，如图所示。
4.
野山椒50克切碎备用，如图所示。
5.
锅中放入30克油，放入牛肉丝炒熟，如图所示。
6.
另起锅放入20克油，加入5克蒜片，10克生姜和50克切好的野山椒爆香，如图所示。
7.
加入芹菜大火爆炒一分钟，如图。
8.
加入牛肉丝，加上10克盐，翻炒均匀，如图所示。
9.
起锅装盘，成品。
二、泡椒炒牛肉怎么做泡椒炒牛肉的做法？
食材准备：
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀，加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦！
三、泡姜泡椒炒牛肉做法？
1.牛肉洗净，切粗丝，调入淀粉拌匀。
2.将老姜洗净切成丝，泡姜切成片，泡椒剁碎，芹菜洗净切成段。
3.将锅中倒入植物油，大火加热，牛肉丝下油锅内滑油取出。
4.锅中留油，大火加热，放入少许郫县豆瓣酱爆香后，放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。
5.放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。
四、肝腰合炒泡椒川菜做法？
1.
准备食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。
2.
大葱斜刀切段，红椒、泡姜、泡椒切段，泡椒切碎。
3.
将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干。
4.
放入腰花和猪肝，放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺（加老抽2克）、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀。
5.
碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克，拌匀成酱汁。
6.
锅内放入40克油，油温烧至7成热，放入泡姜、泡椒爆香。
7.
放入肝腰快速滑炒至断生。
8.
加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀。
9.
加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。
五、泡椒炒牛肉的做法？
食材准备：
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀，加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦！
六、没有泡椒怎么炒牛肉？
有孜然的话改做，孜然牛肉，放些辣椒粉
七、泡椒鸡杂川菜？
泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜，几乎每一个川菜馆子里都有这道泡椒鸡杂，几乎每一个四川人都吃过这道泡椒鸡杂，这道菜可谓是久负盛名，中国人的饮食智慧和对食材的广泛运用又一次体现出来了，鸡杂，这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西，在我们的精心烹制下，成为一道色香味俱全的美味菜品，不仅如此，鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。
八、泡椒炒牛肉怎么做？
泡椒炒牛肉是一道麻辣口味的美食佳品，下面是简单易行的做法，供您参考：
所需材料：
- 牛肉 300 克
- 泡椒 适量
- 大葱 适量
- 姜末 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
步骤1：将牛肉切成薄片，放在碗中，加入少许料酒、盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
步骤2：把泡椒切成末，葱和姜切成丝，大蒜切成小块备用。
步骤3：将锅加热，放入适量食用油，热油后放入泡椒末和姜末，翻炒出香味。
步骤4：将葱丝和大蒜放入锅中翻炒，加入牛肉片翻炒至变色。
步骤5：倒入一定量的生抽和少量的糖，翻炒均匀。
步骤6：继续翻炒至肉片熟透，加入少许盐调味，炒匀即可。
烹饪技巧：
1. 牛肉选用里脊或柳条肉，切片时要越薄越好，这样容易煮熟。
2. 腌制牛肉时不要过多地加淀粉，否则会导致肉片变得粘糊糊的。
3. 泡椒可以根据自己的口味增减用量。
4. 炒牛肉时火要大一些，可以翻炒得快，保持肉质鲜嫩，不要过度煮熟。
5. 盐最好在翻炒完牛肉片后，最后再加，否则会使肉片变老。
6. 喜欢麻辣口味的，炒泡椒牛肉可以多放一些辣椒粉或花椒粉。
九、泡椒炒牛肉家常做法大全？
主料
牛肉150g，茭白1个，泡椒适量
辅料
大蒜叶3根，料酒1勺，芝麻油1勺，生抽1勺，盐适量，老抽适量，白醋1勺，生粉1勺，姜适量
泡椒炒牛肉的做法步骤
1.茭白切丝，牛肉切丝，大蒜叶切2－2.5厘米左右的小段，杆和叶分开，姜切丝，泡椒斜切小段。
2.将牛肉丝中加入泡椒，1勺生粉，1勺芝麻油，1勺料酒，腌制10-15分钟。
3.锅烧热放油，油热之后，放入大蒜叶的杆子部分，炒香放入茭白丝翻炒，茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。
4.牛肉丝基本都变熟的时候，放入大蒜叶，1勺生抽，适量盐和老抽，1勺醋，快速翻炒。
5.炒匀就可以关火出锅。
十、重庆泡椒炒牛肉丝做法？
牛肉作为饭桌上的重要角色，不仅可以炖或者红烧，也可以做得鲜嫩下饭，比如下面要介绍的著名下饭菜：泡椒牛肉。这道菜做出来，多吃下1碗饭实在太简单！
首先买来半斤左右的牛肉洗净，横着文理切片，下1勺料酒，一勺生抽，半勺油和少许生粉，将牛肉抓均匀腌制一下。一小把香芹洗净切断。泡椒10个从中间切开，如果是不能吃辣的朋友，泡椒数量就减半。
先将锅烧热，倒适量油，下姜丝、蒜片、泡椒、香芹，大火炒出香味。再把腌制入味的牛肉倒进去炒散，放少许盐和生抽，快速把牛肉炒至变色，放一些鸡精再炒1分钟，这道菜就大功告成啦！
虽然泡椒炒牛肉的操作方法很简单，但美味不减，尤其是牛肉经过腌制后，非常的鲜嫩，比其他做法的牛肉嫩滑很多！还犹豫什么？赶快学起来吧！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
