大厨亲授：大骨头炖酸菜的制作秘籍
大骨头炖酸菜作为一道美味的家常菜，深受广大食客喜爱。今天，让我们跟随大厨的脚步，学习制作这道美味佳肴的秘诀。
首先，我们需要准备食材：新鲜的大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。
步骤一：准备食材
将新鲜的大骨头洗净备用，酸菜洗净切碎，姜切片，葱切段。
步骤二：炖煮大骨头
将大骨头放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，备用。再将锅中放入适量食用油，烧热后放入葱、姜爆炒出香味，再加入适量料酒去腥。接着放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
步骤三：煮酸菜
将切碎的酸菜放入锅中焯水，去除多余的酸味，再捞出备用。
步骤四：调味
将炖好的大骨头捞出，取出骨头，将酸菜放入汤中，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可适量加入其他调料。
步骤五：出锅
煮开后即可关火，装入碗中，大骨头炖酸菜就可以香气四溢地端上餐桌了。
通过以上的制作步骤，相信大家也可以轻松掌握大骨头炖酸菜的制作技巧，赶快动手试一试，为家人献上这道美味佳肴吧！
感谢您的阅读，希望这篇文章能够帮助到您。
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