食材准备
要做一锅美味的大骨头炖酸菜，我们需要准备以下食材：
- 主料：大骨头、酸菜
- 配料：生姜、大葱、料酒、盐、鸡精
步骤一：食材处理
1. 大骨头洗净，切块后放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 酸菜洗净后切碎备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
步骤二：炖煮过程
1. 锅中加水，大火烧开后放入大骨头，焯水捞出备用。
2. 锅中留底油，放入生姜、大葱煸炒出香味，加入适量料酒。
3. 放入炖盅或电压力锅中，依次加入焯过水的大骨头和切碎的酸菜。
4. 加入清水没过食材，盖盖大火烧开后转小火慢炖2小时。
5. 出锅前放入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 煮大骨头前先焯水可以去除血水，让汤更清香。
2. 炖的时间越长，汤越鲜美。可以根据个人口味调整炖制时间。
希望大家按照以上步骤尝试做一下，相信会有不错的效果。谢谢大家收看！
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