朝鲜族饮食习惯比较偏辣偏咸，辣椒、泡菜和大酱汤都是他们平时常吃的食物，大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率，朝鲜族姑娘都以能做一手好的大酱为荣，大酱也是她们心目中重要的食物，每个人都有自己的拿手料理。
大酱汤是一道上至国王，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品，源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长，平时看电视总是会看到说大酱汤拌饭有多么美味多么神奇的，很想有机会自己试一试，趁着家里做烤肉买的大酱还没吃完刚好来做一顿大酱汤泡饭，冰箱里七七八八的蔬菜也有，清理一下冰箱也好，说起来感觉这个大酱汤真的不用花费什么，冰箱里搜罗点蔬菜和大酱一起煮一煮就好了，真的就是很简单。
食材：笋瓜，洋葱，土豆，口蘑，猪肉，大酱
辅料：淘米水，橄榄油
做法：1、两大碗淘米水加两汤匙大酱煮开，大酱用漏勺过滤一下。
2、笋瓜、口蘑、土豆、洋葱洗净切片备用，汤煮开后先放洋葱和土豆先煮。
3、汤再次煮开后放口蘑和笋瓜烫熟，出锅前将腌好的猪肉在汤中汆两分钟熟透后关火，淋点橄榄油即可。
4、大酱汤加上一碗五谷杂粮饭，就是简单又营养的一餐了，早餐试试看，胃肯定也很舒服。
温馨小贴士：
1、大酱用漏勺过滤一下，会漏去豆瓣，汤会很纯，用米汤是让汤很营养，没有的话用高汤或者清水也一样。
2、煮大酱汤的食材讲究快熟，汆烫一两分钟就可以熟的食材，选材上还是很方便的，有时候冰箱里剩下不多的食材拿出来都可以煮一锅，真的就是相当于清理了一次冰箱。
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